Las pautas dietéticas del sitio web MyPlate del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Sugieren que las personas comen varias porciones de granos cada día: seis onzas para las mujeres y siete para los hombres, para ser exactos. Agregar tortillas de maíz a su dieta lo ayuda a alcanzar su ingesta diaria recomendada. Aunque las tortillas de maíz tienen un perfil nutricional impresionante, tienen algunos inconvenientes. Por ejemplo, las calorías en las tortillas de maíz son moderadamente altas, con 218 calorías por porción de 2 onzas, lo que equivale a dos tortillas de 6 pulgadas. Obtenga más información sobre el desglose nutricional de las tortillas de maíz en MyPlate.
Lleno de fibra
Las tortillas de maíz tienen un efecto beneficioso en su tracto digestivo, gracias a su contenido de fibra. La fibra absorbe agua y evita las heces excesivamente duras que pueden contribuir al estreñimiento. Una dieta rica en fibra también combate las hemorroides y ayuda a controlar la enfermedad diverticular. Cada 2 onzas de tortillas de maíz proporcionan 6, 3 gramos de fibra dietética. Esto representa aproximadamente el 25 y el 17 por ciento de la ingesta diaria de fibra recomendada respectivamente para mujeres y hombres, según la Universidad Estatal de Colorado.
Fósforo para células y huesos sanos
El perfil nutricional de la tortilla de maíz también ofrece beneficios para la salud debido a su contenido de fósforo. El fósforo constituye un componente estructural clave del tejido sano: se encuentra en las membranas celulares y en el ADN. También contribuye al tejido óseo sano, apoya la función de los glóbulos rojos y actúa como un amortiguador químico para controlar la acidez de la sangre. Cada 2 onzas de tortillas de maíz le proporcionan 314 miligramos de fósforo, que es el 45 por ciento del fósforo que necesita cada día, informa el Instituto Linus Pauling.
Minerales Activadores del Metabolismo
Las tortillas de maíz también son fuentes de cobre y manganeso, que son dos minerales esenciales para la función enzimática. El manganeso activa enzimas que apoyan el crecimiento óseo y ayudan a la cicatrización de heridas, mientras que el cobre activa enzimas esenciales para la función del sistema nervioso. El cobre y el manganeso también activan las enzimas necesarias para apoyar su metabolismo. Cada porción de 2 onzas contiene 0, 33 miligramos de manganeso, que es, respectivamente, el 14 y el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y mujeres. Este tamaño de porción también contiene 154 microgramos de cobre, o el 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Consejos para servir
Con aproximadamente 8, 5 g de carbohidratos en una envoltura de tortilla de maíz, son deliciosos combinados con verduras y fuentes magras de proteínas. Rellene con espinacas, tomates, pollo a la parrilla y salsa para una comida simple pero deliciosa y nutritiva, o sustituya frijoles negros por pollo a la parrilla si desea una opción vegetariana. Corta las tortillas de maíz en trozos, úntalas con un poco de aceite de oliva y luego hornealas en el horno para obtener "chips" saludables de tortillas, y luego sírvelas con hummus o úsalas para decorar ensaladas de hojas verdes.
Dale sabor y corta la grasa
Comer chips de tortilla es una forma favorita de beneficiarse de la nutrición de las tortillas de maíz. Pero estos refrigerios preparados suelen tener un alto contenido de grasa, especialmente del tipo con sabor. Una bolsa de chips de maíz con sabor a taco comprados en la tienda pesa 24.2 gramos de grasa para una bolsa pequeña de una sola porción. El sabor ranchero tiene 24, 6 gramos de grasa por bolsa. Sin embargo, las tortillas de maíz envasadas simples contienen 2, 85 g de grasa, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA
En lugar de comprar chips de tortilla con sabor, reduzca las calorías y haga las suyas sin toda la grasa. Comience por organizar las tortillas, cada una cortada en 8 trozos de chips, en una bandeja para hornear galletas. Usando un spritzer, rocíe una combinación de aceite y jugo de limón en cada chip. Luego espolvoree su sabor favorito con especias molidas, como chile en polvo, condimento para tacos, comino, pimienta o pimienta de Jamaica. Hornee durante 15 minutos a 350 grados F, girando la sartén hasta la mitad. Esta receta contiene solo 4.1 g de grasa, cortesía de All Recipes.com.
