El cuerpo humano mantiene un ambiente moderadamente alcalino, con un pH ligeramente superior a 7. Este pH alcalino es crucial para las reacciones químicas y la función adecuada de los pulmones, los riñones, los intestinos y la piel, y está muy influenciado por su dieta. Ciertos alimentos son ácidos o alcalinos y pueden determinar qué tan duro tiene que trabajar su cuerpo para mantener su pH preferido.
Frutas alcalinas
Si bien puede parecer contradictorio, los cítricos ácidos como los limones y las naranjas son los más alcalinos. Esto se debe a que los ácidos orgánicos que contienen se descomponen en agua, que es neutral, y en bicarbonato, que es altamente alcalino. Ejemplos de frutas alcalinas adicionales incluyen caquis, piña, frambuesas y sandía.
Verduras alcalinas
La mayoría de las verduras en la dieta son alcalinas, pero algunas lo son más que otras. Las verduras alcalinas más altas son las lentejas y los tubérculos. Ejemplos de estos vegetales incluyen batatas, ñame, vegetales marinos y cebollas. Las verduras que son un poco menos alcalinas pero que siguen siendo buenas fuentes son los espárragos, la col rizada, las hojas de mostaza, la rúcula y el brócoli.
Nueces y semillas
Las nueces y las semillas pueden servir como un refrigerio satisfactorio y delicioso, así como una fuente de alimento alcalino, dependiendo de los tipos que se consuman. Las nueces y semillas más alcalinas que se encuentran en la dieta son almendras, castañas, semillas de lino, semillas de sésamo, piñones y coco fresco.
Especias
Las especias como la canela, el curry en polvo, el jengibre, la mostaza y el chile se encuentran entre los más alcalinos. Incluir estas especias durante la preparación de otros alimentos alcalinos, como verduras o frutas, puede ser una manera fácil de incorporar múltiples fuentes de alimentos alcalinos en una comida. Espolvorear jengibre molido en una salteado de vegetales o mezclar batatas asadas con canela es una forma sencilla de agregar especias alcalinas a sus comidas y acompañamientos.
