Las dietas veganas excluyen todos los productos animales, incluidas las carnes, los lácteos y los huevos. Debido a que estos productos animales son ricos en proteínas, un planificador de comidas veganas bajo en carbohidratos necesita buscar grandes cantidades de fuentes de proteínas de origen vegetal. Las opciones incluyen tofu, carnes falsas, leches vegetales y muchas verduras, muchas de las cuales son bajas en carbohidratos.
Ideas de desayuno
Muchas personas disfrutan los huevos revueltos y el tocino para el desayuno. Una versión vegana de este desayuno bajo en carbohidratos podría incluir tofu y tocino a base de soya. Triture el tofu para que se parezca a los huevos, agregue aceite de oliva y sus especias favoritas al gusto, y vístelo con un poco de cebolla picada y apio. Sirve el tofu con tocino de soya salteado a un lado. O haga tofu "empanadas de huevo" y salchicha de soya. Un batido a base de leche de almendras con tofu y bayas también es una buena opción para el desayuno bajo en carbohidratos.
Comidas del mediodía
Los sándwiches y envolturas son alimentos básicos a la hora del almuerzo, pero la mayoría contienen carne, pescado o queso, así como pan alto en carbohidratos. Los sándwiches veganos bajos en carbohidratos pueden contener fiambres veganos. Para reducir el conteo de carbohidratos, use solo una rebanada de pan o compre panes bajos en carbohidratos. Si desea evitar el pan por completo, reemplácelo con lechuga y haga envolturas de lechuga de pavo y soya.
Opciones de cena
La pieza central de la cena a menudo se basa en la carne, pero abundan las opciones veganas. Al igual que con muchas comidas, los comensales pueden recurrir a las carnes veganas para obtener proteínas, sabor y consistencia similar a la carne. La carne molida de soya es un sustituto efectivo de la carne molida en muchos platos, incluidos el chile, los guisos y las salsas. Las albóndigas de soja juegan un papel similar. Sofría las verduras con tofu o tiras de pollo a la soya. Dale sabor a los salteados con salsa de soya, limón y ajo u otros sabores favoritos.
Bocadillos sabrosos
Muchos bocadillos están cargados de carbohidratos, incluso los veganos como los pretzels y las palomitas de maíz. Para un refrigerio vegano bajo en carbohidratos, coma papas fritas de col rizada. Simplemente retire el tallo central de la col rizada, luego lave y seque la col rizada. Mezcle con aceite de oliva, sal y otras especias. Hornee a 300 grados durante unos ocho minutos, girando una vez. Otros bocadillos veganos bajos en carbohidratos incluyen algunas aceitunas o palitos de verduras bañados en un poco de hummus.
