Los desayunos veganos populares suelen ser platos como avena, panqueques, tostadas francesas y barras de granola. Sin embargo, las personas que hacen dieta baja en carbohidratos deben evitar el consumo regular de alimentos a base de granos. Esto significa que la mayoría de los alimentos veganos bajos en carbohidratos deben incorporar otros ingredientes saludables de origen vegetal.
Ideas de desayuno vegano bajo en carbohidratos a base de soya
Si está buscando ideas veganas bajas en carbohidratos, es probable que el tofu sea el lugar más fácil para comenzar. El tofu está hecho de soja, que son legumbres. La soja se puede convertir en una variedad de productos diferentes, incluyendo salsa de soja, tempeh y tofu.
Según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, los productos de soya son ricos en una variedad de nutrientes esenciales, que incluyen vitaminas del complejo B, magnesio, potasio y fibra dietética. También son una buena fuente de proteína completa, que puede ser difícil de obtener para los veganos.
Si bien es posible que no piense en los productos de soya como productos para el desayuno, un estudio de enero de 2014 en el Appetite Journal informa que el natto (soja fermentada) y la sopa de miso son componentes de los desayunos japoneses tradicionales. La sopa de miso, que está hecha de pasta de soja fermentada, también integra alimentos de origen vegetal bajos en carbohidratos como el tofu, las algas y las cebolletas.
Si prefieres un desayuno más occidental, también puedes usar tofu mediano y firme en salteados como esta receta de LIVESTRONG.com para Tofu Tricolor Stir-Fry, que tiene 19 gramos de proteína, 16 gramos de grasa y 16 gramos. de carbohidratos. El tofu suave se puede usar fácilmente para hacer revueltos de tofu, la alternativa vegana a los huevos revueltos.
Desayunos veganos equilibrados y bajos en carbohidratos
Es muy fácil preparar un tofu simple con un poco de sal y pimienta. Agregue un lado de aguacate o incorpore su revuelto en un burrito de desayuno, y terminará con un desayuno vegano equilibrado y bajo en carbohidratos.
Muchos revueltos de tofu incorporan otros ingredientes en sus recetas, que pueden alterar el contenido neto de carbohidratos de su desayuno vegano bajo en carbohidratos. Tenga en cuenta que las mezclas de tofu pueden tener mucha variación en su contenido de macronutrientes. Es mejor elegir ingredientes saludables con alto contenido de grasas, proteínas y carbohidratos siempre que sea posible.
Por ejemplo, nuestro Mushroom Tofu Scramble tiene 10 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 8 gramos de carbohidratos (7 carbohidratos netos), mientras que nuestro Vegan Curry Sunrise Scramble tiene 21 gramos de grasa, 16 gramos de proteína y 13 gramos de carbohidratos (8 carbohidratos netos).
Hay más de cuatro veces más grasa y una vez y media la cantidad de proteína en Vegan Curry Sunrise Scramble en comparación con Mushroom Tofu Scramble, sin embargo, tiene solo 8 carbohidratos netos. Si está siguiendo una dieta más baja en carbohidratos, las mezclas de tofu con mayor contenido de grasa como esta pueden ser mejores para una dieta equilibrada.
Desayunos veganos rápidos, fáciles y bajos en carbohidratos
Si tiene demasiada prisa para preparar un tofu salteado o revuelto, puede preparar un desayuno más fácil con yogurt de soya. La combinación de ingredientes como el yogur con nueces y semillas, como se muestra en esta receta de yogurt de soya con nueces y linaza de LIVESTRONG.com, puede ayudarlo a preparar alimentos veganos saludables y bajos en carbohidratos. También puede cambiar el yogurt de soya por un yogurt bajo en carbohidratos a base de nueces, como el yogur de almendras.
Use productos de leche de nuez y soya para crear batidos de desayuno veganos bajos en carbohidratos. Nuestro Batido Vegano de Nuez de Chocolate con Sal Marina y el Batido Vegano de Menta Fresca son ricos en proteínas y grasas saludables y bajos en carbohidratos.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, los ingredientes como los azúcares agregados a menudo se encuentran en alimentos saludables, como el yogur y los jugos. Estos azúcares agregados pueden descarrilar su dieta baja en carbohidratos. Por lo tanto, es mejor preparar sus propios alimentos veganos a base de yogur y bajos en carbohidratos en casa.
