Una dieta alta en sodio altera el equilibrio de líquidos y electrolitos en su cuerpo, aumentando su riesgo de desarrollar presión arterial alta y enfermedades cardíacas. Incluso si hace un esfuerzo por elegir alimentos frescos y sin procesar en la tienda de comestibles, los condimentos que usa en sus recetas pueden hacer que exceda sus recomendaciones diarias de sodio.
Sodio en Sal de Mesa
La sal de mesa agrega sabor a una amplia variedad de alimentos, desde productos horneados caseros hasta sopas enlatadas en el supermercado. Una cucharadita de sal de mesa contiene 2, 325 miligramos de sodio, más del máximo diario recomendado por el Instituto de Medicina de 2, 300 miligramos por día. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informan que los estadounidenses consumen más sodio ahora que en la década de 1970, pero el salero en la mesa de la cocina no es el principal delincuente. La mayor parte de la sal en la dieta estadounidense actual proviene de restaurantes y alimentos procesados.
Sodio en Sales de Condimento
Sodio en condimentos mixtos
Los condimentos mixtos, como el chile o la pizza, son convenientes, pero su contenido de sodio varía. La especia de pastel de calabaza, una mezcla de pimienta de Jamaica, jengibre, nuez moscada, canela y clavo de olor, proporciona solo 1 miligramo de sodio por cucharadita. Otros condimentos mixtos contienen una cantidad significativa de sodio. La base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informa que 1 cucharadita de la mezcla de condimentos de chile contiene más de 300 miligramos de sodio, el 13 por ciento del límite diario recomendado. Verifique el contenido de sodio de todos los condimentos mezclados antes de comprar, y elija variedades bajas en sodio o sin sodio cuando sea posible.
Hierbas y especias bajas en sodio
Las hierbas frescas y las especias secas contienen una cantidad mínima de sodio, así que use estos condimentos saludables para dar sabor a su comida. Experimente con condimentos bajos en sodio como albahaca, orégano, comino, cúrcuma, chile en polvo y cilantro en sus recetas. Una cucharada de tomillo molido contiene solo 2 miligramos de sodio y agrega un sabor potente y sabroso a las carnes magras, guarniciones integrales y vegetales mixtos. Si prefiere alimentos picantes, el pimentón proporciona solo 2 miligramos de sodio por cucharadita.
