Los salicilatos son un químico natural producido por las plantas, que se cree que se usa como repelente de plagas, según la Clínica de Alergia de Auckland. Los salicilatos están naturalmente relacionados con el compuesto químico, el ácido salicílico, que se encuentra en la aspirina. Una dieta alta en salicilatos puede ofrecer el mismo tipo de protección contra enfermedades del corazón que una aspirina diaria. Sin embargo, algunas personas tienen dificultades para tolerar grandes cantidades de salicilatos y deben evitar los alimentos que contienen grandes cantidades. Los síntomas incluyen eczema, asma, sinusitis y dolor de estómago.
Frutas
Las frutas tienden a contener las mayores cantidades de salicilatos, de acuerdo con Food-Info.net. Las frutas secas tienden a tener mayores concentraciones de salicilatos debido a la eliminación del agua. Las frutas que se sospecha que tienen altas cantidades de salicilatos incluyen pasas, ciruelas pasas, albaricoques, moras, arándanos, dátiles, guayaba, melón, manzanas Granny Smith, cerezas, uvas rojas, mandarinas y tangelos. Las frutas sospechosas de tener cantidades moderadas y bajas de salicilatos incluyen kiwis, lichis, nectarinas, sandías, ciruelas, uvas verdes, mangos y maracuyá. Las frutas con cantidades insignificantes de salicilatos incluyen plátanos y peras. Los alimentos con alto contenido de salicilato contienen más de 1.5 miligramos de salicilatos por porción de 100 gramos, según Saraband Health.
Vegetales
Las verduras sospechosas de contener altas cantidades de salicilatos incluyen pimientos verdes, aceitunas, champiñones, tomates, rábanos, achicoria, espinacas, alfalfa, brócoli, pepinos, habas y espinacas. Las verduras con cantidades moderadas incluyen espárragos, lechuga, coliflor, cebolla y champiñones frescos. Los alimentos salicilatos moderados contienen entre 0.5 miligramos y 1.5 miligramos de salicilatos por porción de 100 gramos. Las verduras con cantidades insignificantes de salicilatos incluyen guisantes, judías verdes, repollo y apio. Un alimento bajo en salicilato contiene menos de 0.5 miligramos de salicilatos por porción de 100 gramos.
Nueces y semillas
Las nueces y las semillas son una adición saludable a la dieta. Comer de tres a cinco porciones de nueces por semana puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, según la Asociación Americana del Corazón. Nueces y semillas también contienen salicilatos. Nueces y semillas sospechosas de tener grandes cantidades incluyen almendras, cacahuetes, piñones, nueces de macadamia y pistachos. Nueces y semillas sospechosas de tener cantidades moderadas de salicilatos incluyen nueces de Brasil, nueces, mantequilla de maní, semillas de sésamo, avellanas y semillas de girasol. Los anacardos contienen cantidades insignificantes de salicilatos.
Hierbas y especias
Muchas hierbas y especias son fuentes importantes de salicilatos. De hecho, se cree que la salsa de tomate tiene altas cantidades de salicilatos debido a sus condimentos. Las hierbas y especias sospechosas de tener altas cantidades de salicilatos incluyen curry, comino en polvo, eneldo, orégano, pimentón picante, romero, tomillo, cúrcuma y vegemita. El hinojo, el vinagre y la salsa de soja contienen cantidades moderadas. El ajo, el perejil y el cebollino solo tienen cantidades insignificantes.
