El té de Kombucha se elabora fermentando varias especies de levaduras y bacterias junto con azúcar en el té negro. La colonia de levaduras y bacterias se llama hongo kombucha, aunque en realidad no es un hongo. El té resultante se ha promovido como una panacea para afecciones graves como el cáncer, los trastornos autoinmunes y el envejecimiento, sin embargo, no hay evidencia científica de estas afirmaciones. Sin embargo, hay evidencia de efectos secundarios graves del té de kombucha, incluida la muerte.
Acidosis
Ha habido muchos informes de acidosis severa, que es una afección potencialmente mortal causada por una cantidad anormalmente alta de ácido en el cuerpo, en personas que recientemente habían consumido té de kombucha. En 1995, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron que dos mujeres fueron hospitalizadas con acidosis severa después de beber té de kombucha que habían preparado diariamente durante dos meses. Una de las mujeres murió y el corazón de la otra se detuvo, pero ella se recuperó. Un hombre seropositivo de 22 años de edad se presentó con acidosis láctica y murió a las 15 horas de beber kombucha, según se informó en un "Journal of Intensive Care Medicine" de 2009.
Daño hepático
El daño hepático es otro efecto secundario asociado con beber kombucha. Aunque la insuficiencia hepática completa que resulta en la muerte es rara, no es imposible. El joven de 22 años que desarrolló acidosis y murió poco después de consumir té de kombucha también sufrió insuficiencia hepática. Más comúnmente, según la Sociedad Americana del Cáncer, el daño hepático se produce en los bebedores de kombucha como ictericia. A medida que comienza la ictericia, su piel comienza a ponerse amarilla, a menudo seguida de sus ojos y uñas.
Envenenamiento por plomo
La intoxicación por plomo es otro riesgo de consumo de kombucha, debido a la forma en que a menudo se hace el té. Según la Sociedad Americana del Cáncer, si el té se elabora en una olla que contiene cerámica, cristal de plomo o pintura, el té ácido absorberá el plomo tóxico de la olla. La intoxicación por plomo tiene una amplia variedad de síntomas y es difícil de diagnosticar, por lo que debe comunicarse con un médico de inmediato si sospecha que puede haber estado expuesto al plomo.
