El reflujo ácido ocurre cuando el contenido del estómago se filtra hacia el esófago, a menudo causando acidez estomacal o eructos agrios. Se cree que ciertos alimentos, incluidos el chocolate, la cafeína, el alcohol y los alimentos ácidos o picantes, provocan el reflujo ácido en algunas personas.
Sin embargo, las pautas del 2013 del American College of Gastroenterology explican que no hay evidencia suficiente para evitar grupos enteros de alimentos, porque la respuesta individual a los alimentos varía.
Pero hay algunos alimentos que generalmente pueden tolerarse mejor que otros. Entonces, el primer paso para construir una dieta amigable para la ERGE es tratar de comer una dieta saludable y equilibrada. Aquí hay cuatro categorías para comenzar (y algunos alimentos para tratar de evitar).
1. Granos y fibra
Aunque las tendencias actuales de la dieta favorecen las dietas bajas en carbohidratos, si tiene reflujo ácido, obtener el tipo correcto de carbohidratos puede ayudarlo a minimizar los síntomas. De acuerdo con las Directrices dietéticas de EE. UU. 2015-2020, la ingesta diaria recomendada de granos enteros debe ser al menos la mitad de su consumo total de granos.
Los alimentos integrales contienen más fibra dietética que aquellos con granos altamente refinados. Según un artículo publicado en mayo de 2005 en la revista "Gut", una dieta alta en fibra se asocia con una disminución del riesgo de síntomas de reflujo.
Los ejemplos de alimentos con alto contenido de fibra incluyen:
- Palomitas de maiz
- Cereal integral de arroz
- Panqueques de avena integral
- Panecillos integrales
- Pasta integral
- Pan de grano entero
Los alimentos altamente refinados para evitar (o limitar) incluyen:
- Bagels de harina blanca
- Mientras panes
- Galletas
- Pasteles
Muchos postres también contienen harina blanca altamente refinada y, por lo tanto, son bajos en fibra. Los postres saludables para personas con reflujo ácido incluyen:
- Budín de pan integral
- Una fruta crujiente cubierta con avena tostada
2. Frutas y Verduras
Probablemente no sea una sorpresa aquí, pero las frutas y verduras son componentes esenciales de una dieta saludable y bien balanceada. Además, pueden tener beneficios adicionales para las personas con reflujo ácido, ya que son ricos en fibra. Aquí hay algunas opciones menos ácidas para incluir en su dieta:
- Plátanos
- Melones
- Mangos
- La mayoría de las verduras
Las frutas y verduras ácidas pueden empeorar el reflujo para algunas personas, así que trate de evitar o limitar estos:
- Tomates
- Productos de tomate
- Naranjas
- Limones
- Otros cítricos y jugos
3. Alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas
La proteína es una parte importante de cualquier dieta sana y equilibrada, pero si tiene ERGE, elija con cuidado. Opte por fuentes de proteínas magras y sin piel con un contenido relativamente bajo en grasas. Aquí hay algunas opciones altas en proteínas y bajas en grasas:
- Pollo
- Pescado
- Atún
- tofu
- Claras de huevo
- Nueces
- Semillas
- Frijoles
Los alimentos con alto contenido de grasa (que a veces pueden ir de la mano con alimentos ricos en proteínas) pueden desencadenar o empeorar los síntomas de reflujo ácido, según lo informado por los autores del artículo "Gut" de mayo de 2005. Los ejemplos incluyen alimentos fritos y carnes grasas.
Evitar alimentos y comidas con alto contenido de grasa también es mejor para controlar el peso. El control del peso es importante porque el exceso de peso puede ejercer presión adicional sobre el abdomen, lo que aumenta la probabilidad de reflujo ácido.
4. Productos lácteos
¡No te olvides de la lechería! Los productos de diario reducidos en grasa y sin grasa son los mejores para las personas con reflujo ácido, ya que los alimentos con alto contenido de grasa pueden agravar o desencadenar los síntomas de reflujo. La leche, el yogur y el queso son buenas fuentes de proteínas y nutrientes esenciales.
Para aquellos que tienen problemas con los productos lácteos, debido a síntomas de reflujo o alergia a la leche de vaca, hay muchos sustitutos a base de plantas disponibles, como la leche de soya y almendras, queso y yogur. Si los productos lácteos no le molestan, no hay evidencia que respalde su eliminación de su dieta.
Encuentra lo que funciona para ti
No existe una dieta única recomendada para personas con reflujo ácido, porque los alimentos desencadenantes difieren de una persona a otra. Mantenga un diario de los alimentos que puede comer sin síntomas y los que agravan o desencadenan sus síntomas de reflujo.
Si sus síntomas de reflujo son graves o frecuentes, es importante que consulte a su médico. Si no se trata, el reflujo frecuente puede dañar su esófago, causando problemas como dificultad para tragar o cáncer de esófago.
¿Qué piensas?
¿Tienes reflujo ácido? ¿Qué alimentos te gusta comer? ¿Qué alimentos intentas evitar o limitar? ¿Mantiene un diario de comida? ¿Le parece que ayuda? ¡Comparte tus pensamientos, sugerencias y preguntas en los comentarios a continuación!
Revisado y revisado por: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
