El sabor dulce y salado único del caldero de maíz lo ha convertido en un regalo muy solicitado en ferias y festivales al aire libre en todas partes. Debido a su popularidad, el bocadillo dulce y salado también está disponible en muchas tiendas de comestibles, ya sea en forma pre-reventada o en una versión lista para microondas. Las palomitas de maíz son en realidad una merienda nutritiva, pero los ingredientes que se agregan al maíz pueden contener un exceso de calorías y grasas.
Una receta simple
Tradicionalmente, el caldero de maíz se hacía estallar en un caldero grande sin aceite y luego se adornaba con miel y sal. El azúcar granulada comenzó a reemplazar a la miel en la receta tradicional una vez que estuvo disponible a mediados del siglo XVIII hasta fines del siglo XVIII. Hoy en día, la mayoría de las recetas de calderas de maíz comienzan con palomitas de maíz integrales y contienen aceite, sal y azúcar.
Contando tus calorías
El caldero de maíz disponible comercialmente contiene aproximadamente 195 calorías, 7, 5 gramos de grasa, 32 gramos de carbohidratos y 1, 5 gramos de proteína en una porción de 3 tazas. También contiene 195 miligramos de sodio, 9 gramos de azúcar y 3 gramos de fibra dietética. Una versión para microondas del hervidor de maíz contiene alrededor de 100 calorías y 8 gramos de grasa por porción de 3 tazas.
Buena fuente de fibra
El caldero de maíz comienza con palomitas de maíz, que en realidad es un refrigerio saludable. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una porción de 3 tazas de palomitas de maíz cuenta como un equivalente de 1 onza de grano entero. Las palomitas de maíz son una buena fuente de fibra dietética y antioxidantes. Los científicos de la Universidad de Scranton descubrieron que las cáscaras de las palomitas de maíz contienen polifenoles que combaten enfermedades, que protegen sus células del daño de los radicales libres.
Opción saludable en la mitad del camino
Las palomitas de maíz son bajas en calorías y grasas, y contienen solo 90 calorías y 1 gramo de grasa en una porción de 3 tazas. El azúcar, la sal y el aceite que se agregan para hacer el caldero de maíz aumentan considerablemente el contenido de calorías y grasas. Sin embargo, el caldero de maíz todavía tiene algún valor nutricional debido a los valiosos nutrientes que se encuentran en las palomitas de maíz. Si está buscando un sabroso manjar en la feria que no lo dejará con una gran dosis de culpa, el caldero de maíz puede ser una de sus opciones más saludables entre todos los alimentos fritos a mitad de camino.
