Los camarones y el brócoli, una combinación clásica en muchos platos chinos, también son una opción nutricional inteligente. Ambos ingredientes principales ofrecen nutrientes esenciales, vitaminas y minerales y son bajos en grasas y calorías. Sin embargo, las salsas pesadas y los acompañamientos pueden enmascarar los sabores y agregar docenas de gramos de grasa y calorías, así que tenga en cuenta la información nutricional antes de comer.
Nutrición
La información nutricional de los platos de camarones y brócoli puede variar ampliamente según los ingredientes y los tamaños de las porciones. Un plato de camarones y brócoli en AllRecipes.com tiene alrededor de 8 g de grasa, 180 mg de colesterol, 685 mg de sodio, 160 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 3 g de azúcar y 34 g de proteína. Sin embargo, una receta de la revista Eating Well que presenta ingredientes más simples tiene solo 6 g de grasa, 172 mg de colesterol, 520 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 2 g de fibra, sin azúcar y 25 g de proteína.
Calorías
Las dos recetas difieren más notablemente en sus conteos de calorías. Mientras que el plato AllRecipes de "Camarones y Brócoli" tiene 865 calorías por porción, la receta Eating Well tiene menos de 180 calorías por porción. Cada porción es de aproximadamente 1 1/2 tazas de comida, pero la gran diferencia radica en los ingredientes.
Ingredientes
Las salsas y los productos de granos refinados agregan la mayoría de las calorías a los platos de camarones y brócoli. La versión AllRecipes utiliza crema condensada de sopa de brócoli, así como arroz blanco refinado o pasta de espagueti blanca refinada, que cada uno agrega aproximadamente 200 calorías por porción como mínimo. El plato Eating Well presenta una salsa baja en calorías hecha de jugo de almejas o caldo de pollo y especias simples, y también contiene más brócoli.
Alternativas
No es demasiado difícil agregar valor para la salud a una receta de camarones y brócoli cuando se prepara en casa. Haga lo que sugiere Eating Well y agregue vegetales adicionales, o saltee una salsa cremosa. Sirva el plato con arroz integral o pasta integral en lugar de un producto refinado. Finalmente, mantenga porciones pequeñas para que pueda controlar los conteos de calorías y grasas incluso si se entrega a una versión más rica del plato. En los restaurantes, solicite información nutricional sobre la comida en el menú o llame con anticipación.
Consideraciones
Además de la proteína magra de los camarones y los nutrientes saludables de las verduras, MyPyramid.gov recomienda comer porciones diarias de granos enteros, frutas y productos lácteos sin grasa. Equilibre esos grupos de alimentos con porciones de camarones y brócoli para formar las comidas más saludables y completas. Si necesita asesoramiento nutricional personalizado, hable con su médico o un dietista registrado.
