El cuerpo necesita una dieta equilibrada con una ingesta adecuada de los tres macronutrientes: grasas, proteínas y carbohidratos. El cuerpo utiliza principalmente carbohidratos para obtener energía, y los carbohidratos no utilizados se convierten en una sustancia química llamada glucógeno y se almacenan para su uso posterior. A pesar de algunas tendencias populares, las dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos son peligrosas y pueden ocasionar riesgos irreversibles para la salud.
Dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos
La mayoría de los adultos sanos necesitan entre 225 y 325 g de carbohidratos por día. Las dietas que promueven restricciones severas en la ingesta de carbohidratos recomiendan alrededor de 50 ga 150 g de este nutriente. Las dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos funcionan bajo la premisa de que si su cuerpo tiene poco glucógeno para ofrecerle combustible, recurrirá a las reservas de grasa para obtener energía. Estos tipos de dietas a menudo promueven principios falaces, como limitar la ingesta de frutas y verduras.
Riesgos
Demasiados pocos carbohidratos en la dieta pueden colocar su cuerpo en un estado de cetosis, o una acumulación poco saludable de cetonas en el torrente sanguíneo. Las cantidades excesivas de estos productos químicos pueden aumentar el nivel de acidez en la sangre y ejercer una tensión excesiva en el hígado y los riñones. Las dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos que restringen las frutas, verduras y granos también pueden evitar que su cuerpo reciba importantes vitaminas y minerales. Las deficiencias crónicas de nutrientes pueden provocar daños graves en los órganos vitales y, en casos graves, la muerte.
Hechos de la pérdida de peso
La pérdida de peso ocurre cuando quema más calorías de las que consume a través de los alimentos, independientemente de la fuente. Perderá aproximadamente 1 libra por cada 3, 500 calorías adicionales que queme, ya sea que esas calorías provengan de carbohidratos, grasas o proteínas. Las dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos generalmente funcionan porque ayudan a las personas a prestar más atención a sus dietas y a restringir la ingesta calórica. Los mejores planes de dieta incluyen una ingesta equilibrada de nutrientes, vitaminas y minerales; restricción calórica constante y moderada; y mayor ejercicio.
Cálculo de necesidades de carbohidratos
Los carbohidratos deben representar alrededor del 45 al 65 por ciento de su ingesta calórica total. Si generalmente necesita alrededor de 2, 000 calorías por día, 900 a 1, 300 de estas deberían provenir de carbohidratos. Si sigue una dieta de 1, 500 calorías, aún necesitaría alrededor de 675 a 975 calorías de carbohidratos. Los carbohidratos contienen 4 calorías por 1 g, por lo que esto se traduce en aproximadamente 170 ga 245 g de carbohidratos por día.
Fuentes de carbohidratos
No todos los carbohidratos son iguales, y hay algunos que debes tratar de evitar cuando estás a dieta. Los alimentos que tienen una carga glucémica alta, o los que causan picos agudos en los niveles de azúcar en la sangre, pueden provocar aumento de peso, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Trate de evitar productos con mucha azúcar. Los productos integrales, frutas, verduras y alimentos con alto contenido de fibra son las mejores fuentes de carbohidratos.
