Si estás de pie y comiendo mientras lees esto, tal vez sea mejor que te sientes. Estar de pie mientras come es un subproducto de una vida ocupada. Pero la investigación es mixta en cuanto a si es saludable para usted.
Propina
Según un nuevo estudio, su comida no sabe tan bien si la come mientras está de pie. Además, comer de pie puede hacer que sienta más estrés. Pero en realidad puedes comer menos.
¿Sentarse o pararse?
No hay muchos estudios sobre si estar sentado o de pie afecta directamente su salud. Estar de pie mientras se come podría considerarse moderno . Ikinari Steak en Nueva York presenta mesas donde los comensales se paran mientras cavan sus filetes, con críticas positivas.
Pero los autores del Journal of Consumer Research arrojaron agua fría sobre esa teoría en un artículo de mayo de 2019. Descubrieron que los alimentos que se comen mientras están de pie simplemente no saben tan bien, escribiendo: "Cuando comen en una postura de pie (frente a estar sentados), los consumidores califican el sabor de los alimentos y bebidas de sabor agradable como menos favorable, la temperatura intensa y consumen cantidades más pequeñas ".
Comer cantidades más pequeñas en realidad puede ser un beneficio, pero tiene un costo, según el autor principal del estudio, el Dr. Dipayan Biswas, profesor de marketing de la Universidad del Sur de Florida (USF), en un artículo publicado por USF News en junio de 2019. El estudio encontró que los que comían de pie estaban más estresados que los que comían sentados.
Estrés y Comida
De pie, incluso durante unos minutos, causa estrés, según el estudio de Journal of Consumer Research . Ponerse de pie dificulta que sus papilas gustativas funcionen bien. La gravedad al estar de pie fuerza la sangre a la parte inferior del cuerpo. Esto significa que su corazón tiene que latir más rápido para que la sangre regrese a la zona de la cabeza y el cuello.
La reacción en cadena continúa con su cuerpo liberando la hormona del estrés cortisol. Todo esto significa que es menos probable que pruebes tu comida e incluso que percibas la temperatura de la comida.
Los participantes en el estudio comieron brownies de una panadería. Los sujetos sentados pensaban que estaban deliciosos. Los participantes de pie calificaron los brownies un poco más bajo. Los que estaban de pie probaron brownies de la misma receta, pero hechos con 1/4 taza de sal extra. No notaron ninguna diferencia .
Estos hallazgos pueden ser útiles para los padres que desean que sus hijos coman algo que no les gusta. También pueden ser buenos para cualquiera que tenga que tomar un medicamento de mal sabor, dijo Biswas.
Mindfulness y comer
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que estar de pie mientras se come puede llevar a comer sin pensar o comer demasiado rápido. De hecho, la alimentación consciente puede evitar comer en exceso compulsivamente, según un estudio publicado en la revista Scientific Reports de abril de 2018.
Harvard Health Publishing dice que la alimentación consciente implica tomar nota de los colores, sabores y texturas de su comida; masticarlo lentamente; deshacerse de las distracciones y no sentirse culpable por comer .
Un artículo en la edición de agosto de 2017 de la revista Diabetes Spectrum dice que las dietas tienden a centrarse en las reglas y los resultados de la alimentación. La atención plena, por otro lado, está destinada a ayudar a las personas a saborear su comida , a su tiempo para comerla, y a estar completamente presentes para la experiencia de comer.
Sin embargo, no se ha demostrado que la atención plena afecte directamente la pérdida de peso, según una revisión de estudios en la edición de enero de 2015 de la revista Psychomatic Medicine . Los autores dijeron que se necesita más investigación. Sin embargo, un estudio en la edición de marzo de 2018 de Current Obesity Reports encontró un fuerte apoyo para la alimentación consciente como parte de los programas de pérdida de peso .
Para llevar de estar sentado frente a
El American College of Pediatricians dijo en un informe de mayo de 2014 que el tiempo en familia en la mesa ha disminuido un 30 por ciento en los últimos 30 años. Desde mejores discusiones familiares hasta una mejor nutrición, comer en la mesa es beneficioso. Estos son algunos de sus hallazgos:
- Los adolescentes con cenas familiares frecuentes obtienen mejores calificaciones en la escuela
- Mejor desarrollo del lenguaje.
- Los niños tienen un 24 por ciento más de probabilidades de comer alimentos saludables
- Menos ver televisión
- Menor riesgo de consumo de drogas, alcohol y tabaco.
- Menos estrés.
