El hummus, generalmente hecho con una mezcla de garbanzos, pasta de tahini, ajo, aceite de oliva y jugo de limón, es una de las opciones de salsa más saludables disponibles. Proporciona cantidades significativas de fibra, magnesio y fósforo, así como pequeñas cantidades de muchas otras vitaminas y minerales. También es un alimento bajo en colesterol.
Hummus y colesterol
Debido a que todos los ingredientes del hummus son de origen vegetal, no contiene colesterol. Tampoco es probable que aumente en gran medida los niveles de colesterol en la sangre, ya que la mayor parte de la grasa que contiene es insaturada en lugar de saturada. La grasa saturada aumenta el colesterol en la sangre más que el colesterol en la dieta, y reemplazar esta grasa con grasa no saturada en realidad puede ayudarlo a reducir el colesterol. Hummus también proporciona fibra, que puede tener un efecto reductor del colesterol.
