Los hornos de convección calientan los alimentos con circulación de aire caliente, lo que promueve una cocción rápida y uniforme. La función de asado aplica calor desde arriba, imitando el proceso de cocción de una parrilla al revés. Asar perros calientes en un horno de convección los crujientes mientras retiene sus jugos para obtener resultados inigualables en microondas o en ebullición.
Prepare el horno de convección
El asador del horno de convección debe precalentarse para cocinar los hot dogs a fondo. Mueva la parrilla del horno a unas 6 pulgadas del asador para evitar quemar los hot dogs. Coloque una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en la rejilla del horno, directamente debajo del asador. Alternativamente, use una bandeja para hornear engrasada sin papel de aluminio, aunque esto aumenta el contenido de grasa. Encienda el asador y abra la puerta del horno con una cuchara de madera para evitar que el horno se apague automáticamente cuando el asador se caliente. Deje que el asador se precaliente mientras prepara los hot dogs.
Preparar los perritos calientes
Los hot dogs secos se cocinan más rápido y tienen un exterior más crujiente. Retírelos de su paquete y séquelos con toallas de papel para absorber la humedad. Haga tres cortes diagonales en la parte superior de cada perrito caliente con un cuchillo afilado y de hoja lisa. Esto permite que escape el aire, promueve una cocción uniforme y evita que los hot dogs se dividan.
Asar a la parrilla
El asador de su horno de convección funciona a altas temperaturas, así que trabaje con cuidado. Transfiera los hot dogs a la bandeja para hornear con unas pinzas. Colóquelos con el lado cortado hacia arriba. Mantenga la puerta abierta aproximadamente 1 pulgada con la cuchara de madera y permita que los hot dogs se asen durante cuatro o cinco minutos. Cuando terminen, tendrán un exterior crujiente y ligeramente oscuro. La superficie caliente de la bandeja para hornear combinada con la cocción rápida del horno de convección elimina la necesidad de voltearlos. Deja que los hot dogs se enfríen en un plato durante tres minutos y sírvelos mientras estén calientes. Mientras los hot dogs se enfrían, apague el asador y use guantes para horno para transferir la bandeja para hornear a una superficie resistente al calor.
Manejo de sobras
Dentro de una hora de sacarlos del asador, refrigere los hot dogs sobrantes en un recipiente hermético. Úselos dentro de cuatro días. Alternativamente, congele los hot dogs y úselos dentro de los tres meses. Permita que los hot dogs congelados se descongelen en el refrigerador durante 24 a 48 horas antes de calentarlos. Para mantener la textura crujiente, vuelva a calentar los hot dogs sobrantes en una sartén a fuego medio-alto durante dos o tres minutos.
