La glucosa y la fructosa son azúcares simples o monosacáridos. Los monosacáridos son la forma más simple de carbohidratos y se pueden combinar para formar carbohidratos más complejos como disacáridos y polisacáridos. Ejemplos de disacáridos y polisacáridos son sacarosa (azúcar de mesa), lactosa (azúcar de leche) y almidón. La mayoría de los alimentos contienen glucosa, fructosa o ambos. Los carbohidratos como la glucosa y la fructosa son la principal fuente de energía del cuerpo.
Frutas y vegetales
La glucosa y la fructosa se encuentran naturalmente en las frutas y verduras frescas. También se encuentran en productos de frutas y verduras hechos con azúcar agregada porque la glucosa y la fructosa se combinan para formar azúcar de mesa común. Los ejemplos incluyen mermeladas, jaleas, chutneys, frutas y verduras enlatadas, frutas y verduras secas o confitadas, concentrados de frutas congeladas, rellenos de tarta de frutas, bebidas de frutas, salsa de tomate, pepinos dulces en vinagre y condimentos.
Granos
Los granos contienen glucosa pero no contienen fructosa de forma natural. Sin embargo, los productos de granos que se hacen con azúcar contendrán glucosa y fructosa. Esto incluye pan, productos horneados, postres, bocadillos como papas fritas y galletas saladas, avena instantánea, cereales, granola, masa de hojaldre congelada y arroz y pasta instantáneos.
Lechería
Los productos lácteos simples como la leche, el yogur y el queso son una fuente natural de glucosa porque la glucosa es un componente básico de la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche. Los productos lácteos que contienen glucosa y fructosa incluyen leche con chocolate, yogurt saborizado y yogurt con fruta en el fondo, helado, crema batida, sorbete, yogurt congelado y queso crema endulzado.
Bebidas
Los jugos de frutas y vegetales frescos contienen naturalmente glucosa y fructosa. Las bebidas de frutas contienen glucosa y fructosa porque se ha agregado azúcar para darle sabor y dulzura. Otras bebidas azucaradas que contienen glucosa y fructosa incluyen refrescos, bebidas energéticas, té helado endulzado, café endulzado, batidos, batidos, bebidas mezcladas, alcohol y mezcladores alcohólicos. Las bebidas que no contienen glucosa o fructosa incluyen agua, agua con gas carbonatada, refrescos dietéticos y café y té.
Otras comidas
La miel es una fuente natural de fructosa. Todos los alimentos procesados comercialmente hechos con azúcar agregada contendrán glucosa y fructosa. La Asociación Americana de Diabetes dice que los ingredientes que pueden indicar la presencia de glucosa o fructosa incluyen azúcar blanco, azúcar moreno, azúcar glas, azúcar en polvo, sacarosa, maltosa, jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar de remolacha, caña de azúcar, azúcar de caña, melaza, crudo azúcar, turbinado, jarabe de arce y agave.
