El yogur griego espeso y cremoso se está poniendo de moda. Lo que solía ser un alimento especializado ahora es un producto de los principales fabricantes de alimentos y está disponible en todos los supermercados. Para hacer yogur griego, la leche se fermenta con cultivos bacterianos vivos y luego se cuela de suero líquido, lo que da como resultado un producto final concentrado de sabor espeso y ácido.
Aunque el yogur griego con toda la grasa es una rica fuente de nutrientes saludables, es rico en grasas saturadas. Considere comer yogur griego sin grasa o con poca grasa en su lugar. Para una porción, que equivale a un recipiente de 7 onzas, de yogur griego, los datos nutricionales generales son los siguientes:
- Calorías: 190
- Grasa: 10 gramos
- Hidratos de Carbono: 6 gramos
- Proteína: 18 gramos
Alto en grasas saturadas
El yogur griego con alto contenido de grasa es rico en grasas saturadas no solo porque está hecho de leche entera sino que también se concentra cuando el suero líquido se drena durante la producción.
Un recipiente de 7 onzas de yogur griego sin grasa de Fage contiene 190 calorías; 90 provienen de 10 gramos de grasa total, de los cuales 7 gramos son grasas saturadas. Eso equivale al 35 por ciento del límite diario recomendado de grasas saturadas para una dieta de 2, 000 calorías.
La grasa saturada aumenta el colesterol y aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. La American Heart Association recomienda limitar su consumo de grasas saturadas a no más del 6 por ciento de sus calorías diarias totales.
Lleno de proteínas
El yogur griego con toda la grasa es una buena fuente de proteínas, un nutriente que debes incluir en tu dieta diaria. Su cuerpo necesita proteínas para construir, mantener y reparar su piel, cabello, huesos, músculos, células, enzimas, órganos y cualquier otro tejido.
Un recipiente de 7 onzas de yogur griego Fage completo en grasa contiene 18 gramos de proteína, que es el 36 por ciento del valor diario de una dieta de 2, 000 calorías. El Instituto de Medicina aconseja a los adultos que obtengan aproximadamente 0.7 gramos de proteína por cada kilogramo o 2.2 libras de peso corporal; eso equivale aproximadamente a 51 gramos, si pesas 160 libras.
Buena fuente de calcio
El yogur griego pierde algo de calcio cuando se drena el suero, pero sigue siendo una buena fuente. Un recipiente de 7 onzas de yogur griego Fage con toda la grasa contiene el 25 por ciento del valor diario de calcio, un mineral que necesita para tener huesos y dientes sanos, coagulación de la sangre, contracción muscular y ritmo cardíaco normal.
Los hombres de 19 a 50 años deben aspirar a 1, 000 miligramos de calcio al día y 1, 200 miligramos después de los 71 años. Las mujeres de 19 a 50 años deben obtener 1, 000 miligramos al día y 1, 200 miligramos después de los 50 años, según MedlinePlus, el sitio web de los Institutos Nacionales de Salud.
Contiene probióticos amigables para el intestino
El yogur griego con toda la grasa contiene probióticos, cultivos bacterianos vivos, que pueden tener efectos positivos en su salud. Los probióticos del yogur pueden fortalecer su sistema inmunológico, protegerlo de la infección gastrointestinal, disminuir su riesgo de osteoporosis y combatir ciertos tipos de cáncer.
Además, el intolerante a la lactosa puede comer yogur porque los cultivos bacterianos descomponen la lactosa en la leche. Los probióticos permanecen vivos y activos, y siguen siendo beneficiosos, solo si el yogur no se trata con calor. La Asociación Nacional de Yogurt aconseja a los consumidores que busquen el sello "Culturas vivas y activas" en los envases de yogurt.
