Los tomates al vapor le permiten quitar fácilmente las pieles para usar en salsas, sopas, guisos y otras recetas. También puede cocinar los tomates al vapor como preludio de la conserva y otras formas de conservación. La forma más fácil de cocinar sus tomates al vapor es en un vaporizador eléctrico de alimentos, que también tendrá instrucciones específicas para cocinar diferentes tipos de verduras. Si no tiene un vaporizador de alimentos, una olla grande con una canasta de vapor funcionará igual de bien.
Paso 1
Llene una olla grande con una pulgada de agua fría del grifo, o suficiente agua para sentarse justo debajo del fondo de la canasta de vapor. Añadir 1 cucharadita. de sal al agua, y hierva el agua.
Paso 2
Enjuaga los tomates con agua fría. Retire las tapas verdes y corte una "X" en la parte inferior de cada tomate con un cuchillo de cocina.
Paso 3
Pon los tomates boca abajo en la cesta de vapor. Coloca la canasta dentro de la olla con el agua hirviendo. El agua no debe alcanzar la canasta.
Etapa 4
Cubra la olla y deje que los tomates se cuezan al vapor durante 3 minutos. Llena un tazón grande con agua helada y pon el tazón en un fregadero limpio.
Paso 5
Retire la cesta de vapor de la olla. Vierta los tomates en el agua helada para aflojar la piel, si su receta requiere tomates sin piel.
Cosas que necesitarás
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Olla grande
Agua fría del grifo
1 cucharadita sal
Tomates, el tamaño, tipo y número de su elección.
Cuchillo de cocina
Cesta de vapor
Tazón grande
Hielo
agua
