Colocar papel de aluminio en un pavo al asar puede ser útil. Use papel de aluminio de una de dos maneras: encierre el pavo en el papel de aluminio antes de asarlo en un horno caliente; o use la lámina como una tienda de campaña para controlar el nivel de dorado.
Cuando decida si cubrirá o no su pavo, considere que al encerrarlo se cocina más rápido. Sin embargo, la piel del pavo, aunque dorada, no es crujiente. El método de la carpa produce una piel perfectamente crujiente y un sabor tostado lento, pero lleva más tiempo.
Propina
Prueba el método adjunto
Paso 1: ajuste la temperatura del horno
Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit, según lo recomendado por la Extensión de la Universidad de Illinois.
Paso 2: prepara la sartén
Rasgue un trozo de papel de aluminio resistente de 18 pulgadas de ancho que sea tres veces más largo que la longitud del pavo. Colóquelo sobre una asadera grande, centrada a lo largo.
Paso 3: cepilla el pavo
Coloque el pavo sobre el papel de aluminio con el pecho hacia arriba. Cepille el pavo con mantequilla derretida o aceite vegetal.
Paso 4: envuelve el pavo
Traiga los lados del papel de aluminio hacia arriba a lo largo de los lados del pavo. Lleva los extremos del papel aluminio sobre la parte superior del pavo. Superponga los extremos de la lámina para que permanezcan en su lugar, pero no los selle para que estén herméticos.
Paso 5: Verifique la temperatura
Pon el pavo en el horno. Asa el pavo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo lea un mínimo de 165 grados Fahrenheit, según la Extensión de la Universidad de Illinois.
El tiempo de cocción de la pechuga de pavo envuelto en papel variará según el peso de su ave. De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, un pavo de 8 a 12 libras necesitará 2.75 a 3 horas para cocinar a 325 grados Fahrenheit. El asado a una temperatura más alta reduce este tiempo de cocción.
Método de pavo de aluminio
Paso 1: calienta el horno
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
Paso 2: colocar en un plato
Coloque el pavo en la asadera con la pechuga hacia arriba.
Paso 3: engrase el pavo
Cepille el pavo con mantequilla derretida. Como alternativa, use aceite de oliva, que es más bajo en grasas saturadas, las "malas" que pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, según la American Heart Association.
Paso 4: Echa una carpa
Haz una tienda de campaña con el papel arrugando un trozo de papel aluminio en el centro. Apoyarlo sobre el pavo. Los extremos estarán en la asadera. Coloque el centro 1 pulgada sobre la pechuga de pavo para permitir el flujo de aire.
Paso 5: asado y servir
Pon el pavo en el horno. Asado hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo lea 180 a 185 grados Fahrenheit. Deje reposar el pavo durante 20 minutos, según lo recomendado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, para mejorar la talla.
Prueba un método de cocción alternativo
Otra forma de hacer un pavo de aluminio para carpas consiste en asarlo sin papel de aluminio durante los primeros dos tercios del tiempo. En el punto de dos tercios, coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre el pavo para evitar que la pechuga se dore aún más mientras la carne del muslo continúa calentándose a la temperatura deseada.
El pavo no se dorará bien si está cubierto con papel de aluminio. Si su pavo se ve un poco pálido para su gusto, retire o doble la lámina durante los últimos 30 minutos de asado. Para sazonar su pavo, coloque hierbas frescas, cebollas, ajo o pimientos en la cavidad antes de asarlo.
