Tan popular como la hierba cilantro es una de las que les gusta el sabor intenso en sus platos chinos, indios o latinoamericanos, puede ser desagradable para aquellos con papilas gustativas más suaves. Según Lucinda Huts, escritora de The Herb Companion, el sabor picante y cítrico del cilantro se puede equilibrar agregando ingredientes igualmente fuertes, como chiles, cebollas o ajo. Pero a veces el cilantro necesita un reemplazo. Si su receta requiere cilantro, a veces llamado cilantro o perejil chino, y sabe que no es bienvenido en su hogar, o no puede encontrar el cilantro en su despensa, considere una alternativa.
Paso 1
Use el cilantro vietnamita, también llamado rau ram, cuando no tenga acceso al cilantro simple pero aún quiera el mismo sabor fuerte que ofrece. Descubrirá que es más fácil crecer en climas cálidos, pero tiene un sabor bastante similar al real.
Paso 2
Sustituya el cilantro por perejil si su objetivo es decorar su plato en lugar de impartir un sabor o si prefiere un sabor fuerte que sea diferente al sabor del cilantro. Los dos se parecen, pero aunque el cilantro tiene un aroma cítrico, el perejil huele más a hierba amarga.
Paso 3
Agregue cebada en recetas que requieren un sabor fuerte pero no el sabor distintivo del cilantro. Encontrarás que la cebada tiene un sabor más universalmente atractivo que el cilantro.
