El pollo recién cocinado es húmedo y delicioso, pero después de recalentarlo, ese pollo crujiente y suculento a menudo se vuelve duro, seco y sin sabor. Ya sea que esté recalentando un asador o un pollo casero, recalentar el pollo adecuadamente en el horno o en el microondas conserva el sabor y la textura del pollo.
Si bien no hay una mejor manera de recalentar el pollo, el método de microondas es más rápido si tiene poco tiempo. Ya sea que caliente el pollo rostizado en el horno o en el microondas, lo más importante es recalentar el pollo de manera segura. Use un termómetro para carne para asegurarse de que el pollo alcance una temperatura interna de al menos 165 grados Fahrenheit antes de comer, según lo aconsejado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Propina
Refrigere los alimentos cocinados dentro de las dos horas para evitar el crecimiento de bacterias, como lo recomienda el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. Si se almacena adecuadamente, el pollo cocido es seguro para comer y mantiene su calidad durante tres o cuatro días. Cubra el pollo de manera segura con plástico o guárdelo en un paquete hermético para evitar que se seque.
Calentamiento de pollo en el horno
Paso 1: precalentar y preparar
Precaliente el horno a 325 F cuando caliente el pollo. Forre una bandeja para hornear con un trozo grande de papel de aluminio. La lámina debe ser lo suficientemente grande como para extenderse más allá de los lados de la bandeja para hornear.
Coloque el pollo en el centro de la bandeja para hornear. Tire de los lados del papel de aluminio hacia arriba y envuelva el pollo firmemente con el papel de aluminio.
Paso 2: recalenta tu pollo
Para ayudar a mantener su piel de pollo recalentada crujiente, cepille ligeramente su pollo con aceite de oliva antes de envolverlo en el papel de aluminio y colocarlo en el horno.
Coloque su bandeja para hornear en el horno y vuelva a calentar el pollo hasta que la temperatura interna de la carne registre al menos 165 F en un termómetro para carne.
Recalentar en el microondas
Paso 1: prepara tu plato o plato
Coloque el pollo en un plato o plato apto para microondas. Si está recalentando piezas, coloque las piezas más grandes y carnosas hacia el exterior del plato y las piezas más pequeñas en el centro. La comida en el borde exterior del plato se cocina más rápido.
Use solo platos o recipientes aptos para microondas al recalentar alimentos en el microondas. Evite recipientes como yogur, margarina o queso cottage, ya que la comida puede calentarse lo suficiente como para derretir el recipiente o provocar un incendio.
Paso 2: prepara tu pollo
Cubra el pollo con una salsa como barbacoa, teriyaki o crema de champiñones. Alternativamente, cubra los trozos de pollo con una mezcla de recubrimiento preparada. No se requiere una mezcla líquida o de recubrimiento, pero garantizará que el pollo recalentado esté húmedo.
Paso 3: envuelve tu plato
Coloque un trozo de envoltura de plástico apta para microondas sobre el plato. Si usa una envoltura de plástico normal, no permita que el plástico toque la comida ya que el plástico puede derretirse y transferir productos químicos al pollo.
Paso 4: recalenta tu pollo
Vuelva a calentar el pollo durante dos o tres minutos, luego voltee los trozos y revuelva la salsa. Reanude la cocción durante dos o tres minutos adicionales, o hasta que el centro del pollo más grueso se cocine a una temperatura interna de al menos 165 F.
Para usar un termómetro para carne, inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne, la parte más interna del muslo o el ala, o la parte más gruesa de una pechuga de pollo, según lo aconsejado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. No empuje el termómetro en un área grasosa y asegúrese de que no toque el hueso.
El tiempo de cocción varía según la cantidad y el tamaño de los trozos de pollo y la potencia de su horno de microondas.
Cosas que necesitarás
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Bandeja para hornear
Papel de aluminio
Termómetro de carne
Plato o plato apto para microondas
Mezcla de salsa o recubrimiento
Envoltura de plástico apta para microondas
