Los brownies gruesos y ricos son una delicia clásica. Si desea llevar sus brownies por encima, haciéndolos aún más gruesos, hay algunos trucos que puede usar. Tenga en cuenta el tamaño de las porciones y considere cortar brownies gruesos en trozos más pequeños de lo que lo haría de otra manera. Un brownie cuadrado de 3 o 4 pulgadas que sea tan grueso como ancho puede ser demasiado chocolate, incluso para el conocedor más dedicado del brownie.
Elige tu sartén
La mayoría de las recetas de brownie le indican que hornee en una sartén de 13 por 9 por 2 pulgadas. Los brownies horneados en este tipo de sartén generalmente se elevan a aproximadamente 1 pulgada de alto. Puede sustituir una sartén más pequeña de 9 por 9 por 2 pulgadas o una sartén de 8 por 8 por 2 pulgadas para aumentar la altura a la que se elevarán sus brownies. Esto aprovecha la física simple. La prohibición más grande tiene 117 pulgadas cuadradas de espacio para que la masa se extienda. Las bandejas más pequeñas tienen solo 81 o 64 pulgadas cuadradas de espacio, lo que le da a la masa menos espacio para extenderse. Tendrá que bajar la temperatura de su horno a 325 grados Fahrenheit y aumentar el tiempo de horneado en 10 minutos para cocinar los brownies más gruesos. Inserte un palillo de dientes en el centro de los brownies para verificar que esté listo. Si el palillo sale limpio, los brownies están listos.
Varíe su estilo
Las recetas de brownie tienden a caer en dos categorías: fudgy y cakey. Los brownies fudgy son densos y tienden a ser más pequeños que los brownies de cakey. Los brownies hechos al estilo cakey son más esponjosos, lo que los hace más altos. Si quieres un brownie que se eleve lo más alto posible, busca una receta estilo pastel. Lo reconocerás por las proporciones de harina y líquido. Una receta de brownie de cakey requerirá más harina y leche que una dulce.
Añadir un poco de relleno
Las nueces, los malvaviscos y las chispas de chocolate ocupan espacio, aumentando el volumen general de la masa. Un brownie horneado con estas adiciones será más grueso que la misma masa horneada en la misma sartén sin ellas.
Sandwiches Brownie
Los brownies tienen suficiente estructura para apoyar sus ideas más creativas. Emparede dos brownies junto con su glaseado favorito o relleno de fruta para crear un brownie de doble grosor.
