Cómo evitar la masa de pizza empapada

Hay algo en la pizza casera que huele a autosuficiencia y la capacidad de mantener a su familia. Cargarlo con sus ingredientes favoritos lo convierte en una delicia culinaria adaptada a las especificaciones de su familia. Cuando todo va bien, es probable que obtengas excelentes críticas. Pero cuando las cosas van mal y la corteza se empapa, puede sentir que todo su arduo trabajo fue en vano. Resuelva los problemas con la masa de pizza empapada siguiendo algunas pautas simples.

Manos usando un rodillo para preparar masa para pizza. Crédito: martiapunts / iStock / Getty Images

Paso 1

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

Paso 2

Coloque la bandeja de pizza o la piedra en una bandeja del horno mientras precalienta el horno. Retire la sartén o la piedra del horno y coloque la masa de pizza en la sartén caliente antes de agregar los ingredientes. Esto fijará la masa y evitará que absorba la humedad de sus coberturas.

Paso 3

Extienda una fina capa de salsa de pizza sobre la masa. Debería poder ver la masa a través de la salsa de pizza. Use aproximadamente 1/4 taza de salsa de pizza para hacer una pizza de 10 a 12 pulgadas; demasiada salsa hace que la masa de pizza esté empapada.

Etapa 4

Saltee las verduras que contengan mucha humedad, como calabacín y champiñones, en un poco de aceite en una sartén a fuego medio para eliminar el exceso de humedad. Esto evita que la humedad de las verduras se filtre hacia la masa de pizza y la empape. Ponga las verduras a un lado.

Paso 5

Dore las carnes grasas, como la carne molida o la salchicha, en una sartén a fuego medio. Escurra la grasa de la carne para eliminar la humedad y reserve la carne a un lado.

Paso 6

Coloque los quesos frescos, como la mozzarella, en un colador y presione ligeramente con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

Paso 7

Acomode las verduras y las carnes sobre la salsa de pizza y cubra con queso. Si su familia prefiere una pizza cargada, continúe y agregue un poco de todo, pero reduzca la cantidad que usa. Las pizzas apiladas con coberturas altas pueden no cocinarse completamente en el centro, creando una costra empapada o pastosa.

Paso 8

Hornee la pizza hasta que los bordes estén dorados y el queso esté burbujeante, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retire la pizza del horno y déjela reposar durante cinco minutos antes de cortarla.