Cómo mantener los espaguetis a la carbonara

Spaghetti alla carbonara se hace tradicionalmente con espagueti; carne picada en cubos, como jamón serrano, jamón o tocino; y una salsa a base de huevo y aceite de oliva con hierbas y queso parmesano y / o romano rallado. La naturaleza delicada de cocinar spaghetti alla carbonara descansa en el último minuto combinando ingredientes, por lo que la mejor manera de disfrutarlo es cuando está recién hecho, pero los spaghetti alla carbonara se pueden almacenar en el refrigerador para disfrutarlos más tarde. Vuelva a calentar el spaghetti alla carbonara en el microondas o encima de la estufa.

Un plato de espagueti alla carbonara. Crédito: Piotr Krześlak / iStock / Getty Images

Almacenamiento

Paso 1

Deje que los spaghetti alla carbonara se enfríen, cubiertos, a temperatura ambiente durante 30 minutos después de la cocción. Si la carbonara todavía está humeante, incline la cubierta de modo que la carbonara quede ligeramente descubierta durante 10 a 15 minutos para dejar escapar el vapor.

Paso 2

Transfiera el spaghetti alla carbonara a un recipiente de almacenamiento de alimentos bien sellado o una bolsa de plástico. Llene el recipiente tanto como sea posible para evitar el exceso de aire. Exprima el exceso de aire de la bolsa de plástico antes de sellarla.

Paso 3

Guarde el spaghetti alla carbonara sellado en el refrigerador hasta por cuatro días.

Recalentamiento

Paso 1

Precaliente una sartén con 2 cucharaditas. de aceite de oliva a fuego medio, o ponga aproximadamente dos tazas de espagueti alla carbonara en un recipiente apto para microondas y cubra ligeramente con papel encerado para evitar salpicaduras.

Paso 2

Vuelva a calentar los espaguetis a la carbonara en la sartén mientras los arroja durante unos cinco minutos, o cocínelos más tiempo para que los espaguetis estén crujientes. Alternativamente, recalentar los restos de espagueti alla carbonara en el microondas a temperatura alta durante unos dos minutos. Rocíe aceite de oliva sobre los espaguetis a la carbonara si parece seco.

Paso 3

Espolvorea queso rallado sobre el spaghetti alla carbonara recalentado y disfruta.

Cosas que necesitarás

• Contenedor de almacenamiento de alimentos o bolsa de plástico.

  sartén

  Aceite de oliva

  Tazón apto para microondas

  Papel encerado

  Queso rallado

Advertencia

Los espaguetis a la carbonara se pueden congelar, pero perderán calidad, ya que los espaguetis se volverán suaves y la salsa a base de huevo no se congelará bien.