No piense en las verduras simplemente como alimento para conejos: estas plantas son verdaderas potencias en cuanto a nutrientes. Si usted es alguien que constantemente dice: "No como frutas ni verduras", debe tener en cuenta los muchos beneficios que estos alimentos tienen para ofrecer.
Come tus frutas y verduras
Mira, tus padres estaban haciendo algo cuando te hicieron terminar tu brócoli en la cena o llevar una manzana en tu almuerzo a la escuela. Las frutas y verduras están cargadas de nutrientes que su cuerpo necesita para funcionar de la mejor manera. Si no los consume, aumenta el riesgo de deficiencias y enfermedades.
Una dieta sin frutas y verduras casi siempre será poco saludable. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos enfatiza que las personas que comen frutas y verduras tienen menos probabilidades de tener enfermedades crónicas, y una dieta sin frutas y verduras podría provocar cáncer, enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2.
Según la Academia Estadounidense de Médicos de Familia, muchas dietas estadounidenses carecen de una cantidad adecuada de vitaminas y minerales. Si tiene una dieta sin frutas y verduras, podría ser una de esas personas. No obtener suficientes vitaminas y minerales puede conducir a deficiencias, que tendrán síntomas variables, algunos de los cuales incluso pueden ser potencialmente mortales.
Alternativas Saludables a las Verduras
Entonces, la gran pregunta es si hay alternativas saludables a las verduras. Si realmente planificó su dieta con cuidado, podría obtener los nutrientes que necesita sin comer frutas y verduras, pero la mayoría de los expertos no lo recomendarían. Va a tener dificultades para encontrar alternativas saludables a prueba de tontos a las verduras.
Eso no quiere decir que las frutas y verduras sean el único alimento saludable que existe, ni mucho menos. De hecho, la Academia Americana de Médicos de Familia recomienda una variedad de alimentos de diferentes grupos de alimentos para una cocina bien surtida: yogur bajo en grasa, pescado, nueces, mantequilla de maní, frijoles y hummus son algunas de sus sugerencias.
Algunos nutrientes incluso se encuentran más abundantemente en fuentes no vegetales. Si tiene deficiencia de calcio, por ejemplo, que es necesaria para desarrollar huesos y dientes fuertes, la Academia Estadounidense de Médicos de Familia recomienda que pueda obtener más de los productos lácteos como el yogur, el queso y la leche en lugar de los vegetales.
Pero las frutas y verduras son excelentes fuentes bajas en calorías de otros nutrientes en los que las personas tienden a ser deficientes.
Tome potasio: es el nutriente que falta con mayor frecuencia en la dieta estadounidense, señala la Academia Estadounidense de Médicos de Familia, pero es esencial para mantener la presión arterial adecuada. Se encuentra abundantemente en frutas y verduras como plátanos, duraznos, melón, melón dulce, tomates y papas.
Si está comiendo una dieta sin frutas y verduras, puede obtener su potasio del yogur, la leche o el pescado, pero es importante recordar que estos alimentos carecen de fibra. También tienen más calorías y grasas que las frutas y verduras.
Si eres alguien que constantemente dice: "No como frutas o verduras", es hora de repensar tu estrategia. La Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética recomienda encontrar formas nuevas y creativas de agregar frutas y verduras a su menú diario.
En algunos casos, incluso puede intentar introducir verduras en su comida de manera tal que no las note: agregue los champiñones al pastel de carne, espolvoree las zanahorias ralladas en la salsa para pasta e incluya la calabaza en sus macarrones con queso.
También es importante ser creativo y versátil, como lo observa la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética. El hecho de que no le gusten las verduras preparadas de una manera no significa que no le gusten otras. Las personas que dicen: "No como frutas o verduras", podrían descubrir que en realidad quieren decir: "Todavía no he encontrado mi forma favorita de comerlas".
