La carne asada de Deli es un almuerzo o merienda rápida y conveniente, pero los brotes fatales de listeria en Canadá en 2010 han generado preocupaciones sobre la seguridad de las carnes en rodajas. La listeria es una bacteria que se encuentra comúnmente en las verduras, pero puede manifestarse en embutidos si se produce contaminación entre la cocción y el envasado. Aproximadamente 1, 700 personas se ven afectadas por la listeria anualmente, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, lo que resulta en un promedio de 260 muertes. La mejor manera de evitar la listeria es calentar las carnes frías a 160 F y usarlas dentro de los tres días posteriores a la compra.
Método de horno
Paso 1
Precaliente su horno a 400 F.
Paso 2
Coloque una hoja de papel de aluminio sobre el mostrador. Coloque su carne asada en el centro del papel de aluminio y doble los cuatro lados para encerrar completamente la carne.
Paso 3
Hornee la carne asada durante 10 a 15 minutos.
Etapa 4
Abra el papel de aluminio y doble el rosbif por la mitad para formar una capa más gruesa. Introduce la sonda de un termómetro de lectura instantánea en la carne de res. El rosbif es seguro para comer cuando el termómetro marca 160 F.
Método de sartén
Paso 1
Rocíe el fondo de una sartén con spray antiadherente para cocinar. Calienta la sartén a fuego medio-alto durante unos segundos.
Paso 2
Coloque su carne asada en la sartén caliente y ponga la tapa.
Paso 3
Cocine la carne asada durante 2 a 4 minutos y luego verifique la temperatura doblando la carne e insertando la punta de un termómetro de lectura instantánea. Cocine la carne hasta que el termómetro indique 160 F.
Método de microondas
Paso 1
Coloque el deli roast beef en un plato apto para microondas. Cubra la carne con papel encerado o una toalla de papel.
Paso 2
Calienta la carne asada durante 3 a 4 minutos a media potencia. Esto ayudará a evitar que se seque.
Paso 3
Caliente el rosbif por otros 30 segundos a temperatura alta y luego verifique que haya alcanzado los 160 F.
Cosas que necesitarás
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Papel de aluminio
Termómetro de lectura instantánea
Aceite en aerosol antiadherente
Sartén con tapa
Plato apto para microondas
Papel encerado o toalla de papel
Propina
Caliente la carne asada en una sartén con un poco de salsa para evitar que se seque.
Advertencia
No consuma fiambres en rodajas si está embarazada porque la listeria puede causar infección, aborto espontáneo, nacimiento prematuro o muerte fetal.
