Puede cocinar colas de langosta rápida y fácilmente sobre la llama en una parrilla de gas. Rocía y sirve las colas de langosta con mantequilla derretida para una comida decadente, o reduce la grasa y las calorías al cepillar y servir las colas de langosta con una vinagreta fuerte. Puede obtener colas de langosta frescas o congeladas en un mercado de mariscos, o puede comprar una langosta viva entera y preparar sus propias colas.
Paso 1
Encienda su parrilla de gas y precaliéntela a temperatura alta, cubierta, durante 10 minutos.
Paso 2
Reduzca el fuego en la parrilla a medio-alto.
Paso 3
Remoje las toallas de papel en aceite de oliva. Frota las parrillas de la parrilla con las toallas empapadas de aceite, usando unas pinzas.
Etapa 4
Retire las colas de langosta del refrigerador. Enjuague las colas en agua fría. Séquelos con toallas de papel.
Paso 5
Corta las colas a lo largo del caparazón, usando un cuchillo afilado o tijeras de cocina. Crea dos mitades de cada cola.
Paso 6
Cepille el lado de la carne de las colas con vinagreta, aceite de oliva o mantequilla derretida, con un cepillo de repostería. Espolvorea el lado de la carne de las colas con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Coloque las colas de langosta, con la cáscara hacia arriba, en la parrilla, usando las pinzas. Cierre la tapa de la parrilla y cocine por tres minutos.
Paso 8
Abra la tapa de la parrilla y use las pinzas para voltear las colas de langosta para que las conchas estén boca abajo. Cepille más vinagreta o mantequilla en el lado de la carne de las colas, utilizando el pincel de repostería.
Paso 9
Cierre la tapa y cocine de tres a cinco minutos.
Paso 10
Verifique que las colas de langosta estén listas. Use las pinzas para quitar las colas de la parrilla cuando la carne esté opaca y el aceite o la mantequilla en las colas burbujeen.
Paso 11
Sirve las colas de langosta calientes, con mantequilla derretida extra o vinagreta para mojar.
Cosas que necesitarás
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Tenazas
Toallas de papel
Aceite de oliva
Cuchillo afilado o tijeras de cocina
Brocha de pastelería
Vinagreta, aceite de oliva o mantequilla derretida
sal
Pimienta
Propina
Para separar la cola de una langosta viva, primero sumerja la langosta entera en agua hirviendo durante tres minutos. Después de sacar la langosta del agua y dejarla enfriar, use sus manos para girar la cola del cuerpo.
Mantenga sus colas de langosta en el refrigerador, cubiertas con una envoltura de plástico, hasta que su parrilla esté lista.
No retire la carne del caparazón de la cola antes de asarla. La carne saldrá fácilmente de la cola después de cocinarla.
