Las papas fritas tienen un exterior crujiente, y a menudo salado, que encierra un interior esponjoso y carnoso. Aunque las papas fritas están hechas comúnmente de tiras o cubos, también puedes freírlas enteras. Sirva una papa frita entera como lo haría con una papa horneada o una porción de papas fritas. Se requiere aproximadamente media hora para freír una papa entera. Si está friendo varias papas, trabaje en pequeños lotes de cuatro a seis para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
Paso 1
Enjuague la papa con agua corriente tibia durante 60 segundos. Mientras enjuagas, frota tus manos sobre la piel de la papa para eliminar la suciedad.
Paso 2
Use un pelador de vegetales para quitar la piel de la papa. Cuando trabaje con un pelador de verduras, siempre coloque la cuchilla lejos de sus dedos y cuerpo para asegurarse de no cortarse.
Paso 3
Coloque una olla grande a fuego alto y llénela hasta la mitad con agua. Agregue la sal y deje que el agua hierva.
Etapa 4
Coloque la papa en el agua hirviendo y cocínela durante 10 a 25 minutos, dependiendo de su tamaño. Verifique la cocción de la papa cada cinco minutos empujándola con un tenedor. Cuando el tenedor se desliza fácilmente, la papa se cocina.
Paso 5
Retira la papa del agua hirviendo y dale palmaditas con una toalla de papel. Déjalo a un lado para que se seque.
Paso 6
Coloque una sartén profunda a fuego medio-alto sobre una estufa y agregue 2 pulgadas de aceite de maní refinado. Deje que el aceite se precaliente durante cinco minutos.
Paso 7
Coloque cuidadosamente la papa en el aceite caliente y deje que se fríe durante cuatro minutos. Mientras se fríe, use el tenedor para girarlo de modo que todos los lados estén crujientes de manera uniforme.
Paso 8
Retire la papa del aceite caliente y séquela con una toalla de papel. Sirve la papa frita entera mientras está caliente.
Cosas que necesitarás
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Pelador de verduras
Olla grande
1 cucharadita sal
Sartén profunda
Aceite de maní refinado
Propina
Refrigere las papas fritas sobrantes y consúmalas dentro de las 48 horas.
Advertencia
No te saltes el paso de pinchar la papa hirviendo con un tenedor. Además de verificar la cocción, los orificios perforados aseguran que la papa no explote en el aceite caliente.
