Las batatas fritas son una indulgencia ocasional dulce y crujiente que cualquiera puede disfrutar sin culpa. Sí, freír batatas agrega calorías y grasas, pero aún son ricas en vitamina A y cocinarlas usted mismo significa que controla qué tipo de aceite se usa y cuánta sal se agrega. Las batatas fritas no son difíciles de hacer, pero requieren un poco de preparación. También es una buena idea no saltarse la etapa de remojo, porque eliminar un poco del almidón los hace más livianos y más crujientes.
Paso 1
Lave las batatas en agua fría. Corta los extremos y luego pela las papas con un pelador de verduras o un cuchillo.
Paso 2
Corta las batatas a lo largo en forma de papas fritas, o pásalas por un cortador de papas fritas, si quieres que sean más uniformes.
Paso 3
Remoje las papas en rodajas en agua helada mientras llena la freidora hasta la mitad con aceite de canola o aceite vegetal y eleva el calor a 375 grados Fahrenheit.
Etapa 4
Escurra y seque las rodajas de batata por completo. Cualquier agua que quede en ellos puede salpicar cuando los agregue al aceite caliente, así que sea cuidadoso.
Paso 5
Coloca las batatas en el aceite caliente en pequeños lotes y deja que se fríen hasta que comiencen a dorarse, de cuatro a seis minutos.
Paso 6
Saca las papas fritas terminadas en un plato forrado con una toalla de papel y espolvorea con sal. Agregue chile en polvo si le gusta un poco más.
Paso 7
Continúa friendo las batatas en pequeños lotes hasta que estén listas. Servirlos de inmediato, porque son mejores cuando están frescos y calientes.
Cosas que necesitarás
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Pelador de verduras
Cuchillo o cortador de papas fritas
Plato superficial
Agua congelada
Toallas de papel
Freidora
Canola o aceite vegetal
Plato
sal
Chile en polvo (opcional)
Propina
Sirva papas fritas frescas con aderezo de queso bleu bajo en grasa para un dulce y picante.
Advertencia
Nunca use aceite de oliva en una freidora, porque arde a una temperatura más baja que la canola o el aceite vegetal.
