Tener sus postres exclusivos a mano en el congelador le ayuda a tener una ventaja cuando tiene invitados inesperados o necesita un postre rápido. Puede hacer cualquier tipo de pastel de queso con anticipación y guardarlo en el congelador o congelar las sobras. Un pastel de queso sin hornear contiene quesos suavizados y debe mantenerse fresco para evitar que se eche a perder. Aunque el queso se hace agregando cultivos bacterianos a la leche fresca, algunos tipos de bacterias pueden estropear este producto lácteo. Prepare una tarta de queso baja en grasa sin hornear con queso crema ligero y yogur bajo en grasa y congélela para disfrutarla más tarde.
Paso 1
Asegúrese de que su tarta de queso se haya enfriado por completo. Incluso en una tarta de queso sin hornear, es posible que los quesos blandos deban calentarse para que se mezclen correctamente. Deje la tarta de queso descubierta en un mostrador o en la nevera durante una hora para asegurarse de que se haya enfriado por completo. Los ingredientes tibios pueden quedar atrapados en el vapor y hacer que el pastel de queso esté empapado.
Paso 2
Retire la tarta de queso de la sartén y deslícela sobre un trozo de cartón resistente cubierto con papel de aluminio. Coloque toda la tarta de queso en el congelador durante una hora. Esto ayuda a reafirmarlo y hacer que sea más fácil cortarlo, si es necesario, y envolverlo antes de congelarlo.
Paso 3
Corte la tarta de queso en porciones individuales para que pueda quitar y descongelar solo la cantidad que necesita. También puede envolver y congelar una tarta de queso entera sin hornear si planea servirla toda. El pastel de queso descongelado no debe devolverse al congelador, ya que esto fomenta la descomposición.
Etapa 4
Deje el pastel de queso entero o en rodajas en el plato de cartón cubierto con papel de aluminio. Envuelva todo el pastel en papel de aluminio o varias capas de envoltura de plástico. También puede envolver rebanadas individuales levantándolas cuidadosamente de una en una, envolviéndolas y reemplazando las piezas envueltas en el plato para mantener mejor su forma. Coloque todo el pastel envuelto o las piezas envueltas y la bandeja de cartón dentro de una bolsa para congelar con cierre grande y resistente.
Paso 5
Selle la bolsa y coloque el pastel de queso con el lado derecho hacia arriba en un estante del congelador. Asegúrese de que el pastel tenga suficiente espacio en el congelador y que no esté dañado por otros elementos que lo presionen. Congele hasta por un mes para conservar la calidad y el sabor del pastel de queso.
Propina
Haga mini pasteles de queso individuales en porciones en sus propios vasos de vidrio o aluminio para congelarlos, descongelarlos y servirlos más fácilmente. Envuelva cada pastel de queso individualmente antes de congelar.
Evite agregar guarniciones o coberturas de frutas a la tarta de queso sin hornear que tiene la intención de congelar. Agregue estos ingredientes cuando haya descongelado el pastel y esté listo para servirlo, para que se vean y sepan frescos.
Advertencia
Evite usar recetas que requieran huevos en un pastel de queso sin hornear. Los huevos deben cocinarse completamente para evitar la contaminación bacteriana.
No deje la tarta de queso a temperatura ambiente por más de una hora. Al igual que otros productos lácteos, el queso blando puede comenzar a echarse a perder rápidamente.
