¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre el extracto de menta y el aceite en la cocción? Asegúrese de comprender cómo difieren antes de sustituir el extracto de menta.
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En general, debe usar un cuarto de la cantidad en la receta cuando usa aceite esencial para sustituir el extracto de menta.
Extracto de menta vs aceite
Comprender las diferencias entre los extractos y los aceites esenciales puede ayudarlo a sustituir el extracto de menta sin cambiar el sabor de su plato. Tanto el extracto como el aceite provienen de la misma planta. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el nombre científico de la planta de menta es Mentha × piperita L.
Esta hierba perenne es nativa de América del Norte y crece tan abundantemente que a veces puede convertirse en una planta invasora. Entonces, ¿cuál es exactamente la diferencia en el uso de extracto de menta versus aceite? Los fabricantes utilizan diferentes métodos para obtener el sabor y el aroma de esta planta al hacer extractos o aceites esenciales. Esto conduce a la principal diferencia entre el extracto de menta y el aceite: diferentes niveles de concentración.
Los fabricantes usan bases líquidas, típicamente alcohol, para hacer extractos. Sin embargo, los aceites esenciales provienen de exprimir la planta hasta que salen los aceites. Dado que los extractos se diluyen en alcohol y los aceites esenciales no, el aceite de menta está mucho más concentrado que el extracto que requieren muchas recetas. Esa es también la razón por la cual el aceite se usa a menudo por su aroma.
Sustituya el aceite de menta para cocinar
Si eres el tipo de persona que ama los aceites esenciales para la aromaterapia o los beneficios para la salud, es posible que tengas aceite de menta por ahí. Después de todo, es uno de los mejores aceites esenciales para su salud. Entonces, si está haciendo un postre de menta, puede considerar usar su aceite para sustituir el extracto de menta.
Use aproximadamente un cuarto de la cantidad de extracto que requiere la receta cuando use aceite de menta para cocinar. Por ejemplo, si la receta pide 1 cucharadita de extracto de menta, solo use 1/4 cucharadita de aceite de menta. Esta pequeña cantidad le dará mucho sabor a menta.
Antes de comenzar a cocinar con aceites esenciales, asegúrese de tomar todas las precauciones adecuadas. Si bien la menta puede proporcionar varios beneficios para la salud, también existen riesgos al usar algunos aceites esenciales. Según el National Capital Poison Center, una variedad de aceite de menta llamado "aceite de poleo" puede causar problemas hepáticos.
El aceite de menta puede ser seguro en estas pequeñas cantidades. Sin embargo, la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Advierte sobre una sobredosis de este aceite concentrado. Consumir más de la cantidad regular de aceite de menta puede causar problemas con la respiración, la digestión y la función renal.
