La marinada de piri piri, también conocida como marinada peri peri, le da al pollo un sabor picante y picante. La salsa se origina en Portugal, aunque muchos países de América del Sur y el Caribe tienen sus propias versiones. En general, la marinada de piri piri combina la patada de los chiles rojos frescos con el sabor refrescante de los cítricos. La marinada funciona en cualquier parte del pollo, ya sea que esté cocinando pechugas, alas, muslos o muslos. Tenga en cuenta que el pollo sin piel es una comida más saludable. Por ejemplo, según el USDA, los muslos de pollo asados con piel contienen más del 11 por ciento de grasa en comparación con menos del 6 por ciento para los muslos sin piel.
Paso 1
Agregue 6 chiles serranos frescos, 1 cucharadita. sal marina, una pizca de pimentón, 1/2 taza de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de un limón, 4 cucharadas. vinagre de vino tinto y 3 dientes de ajo en una licuadora. Pulse la licuadora hasta que los ingredientes se corten en una pasta rugosa.
Paso 2
Enjuague y seque un pollo entero. Córtalo en trozos más pequeños si eso te conviene. Coloque el pollo en una bolsa de plástico segura para alimentos con una abertura con cierre hermético.
Paso 3
Coloque 1/4 taza de marinada de piri piri en el refrigerador.
Etapa 4
Vierte el resto del adobo de piri piri en la bolsa con el pollo y sella la bolsa.
Paso 5
Masajea la marinada en el pollo a través de la bolsa de plástico. Deje que la salsa se filtre en cada grieta del ave antes de poner la bolsa en el refrigerador.
Paso 6
Permita que el pollo se marine en la nevera durante al menos 30 minutos. Dejar la bolsa durante la noche asegura que el sabor entre completamente en la piel y la carne del ave.
Paso 7
Rocía el pollo con el adobo de piri piri guardado mientras se cocina para ayudar a mantenerlo húmedo.
Cosas que necesitarás
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6 chiles serranos
Sal marina
Pimienta
Pimenton
1/2 taza de aceite de oliva
1 limón, en jugo
Ralladura de 1 limón
4 cucharadas vinagre de vino tinto
3 dientes de ajo
1 pollo entero
Licuadora
Bolsa de plástico con sello
Propina
Aumenta o disminuye la cantidad de chiles rojos frescos que se usan en la salsa, dependiendo de qué tan picante quieras que sepa el pollo y del tamaño de los pimientos.
Pique el pollo en trozos más manejables si tiene la intención de asar o asar el pollo en porciones más pequeñas.
Advertencia
No use ninguno de los adobos sobrantes de la bolsa de pollo para el aliño de ensaladas o cualquier otro alimento crudo. Puede contener bacterias que desencadenan síntomas de intoxicación alimentaria.
Compruebe que la bolsa con cierre es lo suficientemente grande como para contener el pollo antes de agregar la marinada.
