La carne molida es un ingrediente versátil que puedes cocinar de diferentes maneras. Si está pensando en cocinar con carne de cerdo molida, aquí hay algunas ideas que pueden ayudarlo.
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Las albóndigas de cerdo molido, el pastel de carne de cerdo molido y las hamburguesas de cerdo molido son algunas de las formas más populares de cocinar este ingrediente.
Cocinar carne de cerdo molida
La carne de cerdo molida es carne de cerdo molida o finamente picada. Dependiendo del fabricante, algunas variedades se venden con condimentos y otras se venden sin condimentar. Según el USDA, 4 onzas de carne de cerdo molida proporcionan 249 calorías, 17 gramos de proteína, 20 gramos de grasa y 69, 5 miligramos de colesterol.
Si está cocinando con carne de cerdo molida por primera vez, estos consejos de seguridad alimentaria serán útiles. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (USDA FSIS) explica que no es necesario enjuagarlo antes de cocinarlo; El proceso de cocción destruye todas las bacterias dañinas, haciendo innecesario el enjuague.
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Afirma que las carnes molidas, incluida la carne de cerdo molida, deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit para que se consideren seguras para el consumo. El USDA FSIS recomienda usar un termómetro para alimentos para asegurarse de que la carne de cerdo haya alcanzado esta temperatura.
Si bien estas medidas pueden parecer excesivas, pueden ayudar a garantizar que no se enferme. Un estudio publicado en la revista Epidemiology and Infection en octubre de 2017 atribuye 525, 000 casos de infecciones y 2, 900 hospitalizaciones en los Estados Unidos al consumo de carne de cerdo cada año.
El cambio climático puede estar exacerbando el problema. Un estudio publicado en la revista Foodborne Pathogens and Disease en diciembre de 2014 señala que los cambios climáticos y las temperaturas más altas resultantes permiten que prosperen bacterias dañinas como la salmonella. Cuando se trata de comida, es mejor prevenir que curar.
Ideas de recetas de carne molida de cerdo
Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo cocinar carne de cerdo molida.
- Albóndigas de carne de cerdo molida: haga una mezcla de carne de cerdo molida y especias como pimienta, ajo, perejil y pimentón. Puede agregar huevo y pan rallado a la mezcla si lo desea. Forma la mezcla en albóndigas con las manos y coloca las albóndigas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee las albóndigas en un horno precalentado a 400 F. Sirva las albóndigas de carne de cerdo molida con una salsa o verduras asadas.
- Pastel de carne molida de cerdo: puede usar solo carne molida de cerdo para el pastel de carne, o una combinación de carnes molidas como carne de cerdo y carne de res. Mezcle la carne molida con cebolla picada, salsa de tomate, mostaza Dijon, huevos batidos, pan rallado, sal y pimienta. Forme la mezcla en un pan y cocínelo en un horno precalentado a 350 F. Cubra el pastel de carne de cerdo molido con salsa de barbacoa a la mitad si desea darle un glaseado.
- Hamburguesas de cerdo molido: combine el cerdo molido con un poco de ajo picado, sal, pimienta y salvia seca. Dale forma a la mezcla en bolas y aplana cada bola en una empanada. Asa las empanadas en una parrilla precalentada a fuego medio, hasta que estén firmes y estampadas con líneas de parrilla. Sirva las empanadas con bollos de hamburguesa integral, rodajas de tomate y cebolla y un poco de lechuga.
