El queso Cheddar es un queso de color amarillo medio a blanco pálido con un sabor fuerte que varía según la duración del envejecimiento del queso. Llamado así por su ciudad de origen en el pueblo inglés de Cheddar, en los Estados Unidos, el queso cheddar está hecho de leche de vaca pasteurizada para cumplir con los requisitos de salud de la Administración de Drogas y Alimentos. Con la excepción de la "comida de queso" u otros productos de queso procesados, puede ser un desafío derretir el queso. Para una salsa suave de queso cheddar, primero cree una salsa blanca o bechamel, y luego agregue queso rallado; use una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme.
Paso 1
Coloque un bloque de queso cheddar en el congelador durante 20 minutos. El queso se rebana y se desmorona más fácilmente cuando está frío.
Paso 2
Retire el queso del congelador y ralle la porción de la receta en una hoja de papel encerado. Cubra el queso rallado con una envoltura de plástico y déjelo reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Etapa 4
Batir la harina y mezclar bien.
Paso 5
Agregue la leche a la mezcla y continúe revolviendo hasta que la salsa blanca comience a espesar.
Paso 6
Retire la cacerola de la fuente de calor y mezcle gradualmente el queso en la salsa tibia con una cuchara de madera.
Paso 7
Agregue los condimentos de acuerdo con su receta o su gusto personal, y sirva caliente.
Cosas que necesitarás
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1 bloque de queso cheddar
Cacerola pequeña
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina blanca
2 tazas de leche fría
Propina
Espolvorea una pequeña cantidad de vino blanco o jugo de limón sobre el queso cheddar para ayudar a evitar que se vuelva fibroso cuando se calienta.
La crema espesa hará una salsa mucho más rica que una cantidad igual de leche entera o media y media.
Cocinar en exceso la salsa de queso cheddar puede hacer que el queso se vuelva fibroso y difícil de comer.
