Los guisantes de la médula - guisantes secados naturalmente en el campo y luego cosechados - son el ingrediente principal en el plato inglés de guisantes blandos, a menudo servidos con pescado y papas fritas. Este pilar del pub se puede duplicar en tu propia cocina. 1 taza de guisantes secos de médula contiene aproximadamente 100 calorías, 13 gramos de fibra y 0, 3 gramos de grasa, lo que los convierte en una excelente fuente de carbohidratos saludables. BBC Food recomienda remojar los guisantes de médula antes de cocinarlos para reducir el tiempo total de cocción. Coma guisantes blandos sobre puré de papas y omita el pescado frito con papas fritas para un plato británico más saludable.
Paso 1
Remoje los guisantes secos de médula durante la noche en un tazón de agua con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Si no tiene tiempo para remojar durante la noche, remoje los guisantes durante al menos 4 horas.
Paso 2
Escurra los guisantes a través de un colador y enjuáguelos durante 10 segundos con agua corriente.
Paso 3
Coloque los guisantes en una cacerola y agregue suficiente agua para cubrirlos, más 1 pulgada.
Etapa 4
Llevar el agua a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra la cacerola con una tapa.
Paso 5
Cocine a fuego lento los guisantes durante 1 a 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente. Los guisantes se hacen cuando son grumosos y de textura blanda.
Paso 6
Retire los guisantes del fuego y agregue la mantequilla. Agregue sal al gusto.
Cosas que necesitarás
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Tazón para mezclar
Colador de malla de alambre
1 taza de guisantes secos de médula
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 1/2 cucharadas de mantequilla
sal
