Como cocinar calabacín en una sartén

El calabacín cocinado a la sartén mantiene fresco el sabor de la calabaza y no requiere mucho tiempo ni talento. Hervir el calabacín en una olla puede hacer que sea blanda y al vapor no agrega ningún sabor. Si puedes rebanar y saltear, puedes cocinar el calabacín en una sartén. Como beneficio adicional, no es necesario pelar la fina piel del calabacín antes de cocinarla. Sirva una variedad de calabacín amarillo, verde y abigarrado para una guarnición colorida y caliente de verduras.

Rodajas de calabacín frito. Crédito: peredniankina / iStock / Getty Images

Calabacín Salteado Zippy

Paso 1

Lave el calabacín con agua fría para eliminar la suciedad o los escombros. Secar con una toalla de papel.

Paso 2

Corta el extremo del tallo de la calabaza. Cortar el calabacín en cubos, rodajas o tiras. Cuanto más grueso se corte el calabacín, más tiempo llevará cocinar.

Paso 3

Coloque un poco de mantequilla en una sartén. También puede usar aceite de cocina como el aceite de oliva, girasol o maní. Coloque la sartén sobre la estufa. Enciende el fuego a medio.

Etapa 4

Coloque el calabacín en la sartén cuando la mantequilla se haya derretido y burbujee alrededor de los bordes. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para que el calabacín chisporrotee cuando golpee la sartén.

Paso 5

Cocine durante 10 a 15 minutos, o hasta que la calabaza se vea un poco translúcida y esté flácida pero no blanda. Condimentar con sal y pimienta. Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para obtener una cremallera extra.

Empanadas Perfectas

Paso 1

Prepare el calabacín lavándolo. Triture usando un rallador de caja o procesador de alimentos.

Paso 2

Mezclar el calabacín rallado con harina y huevos batidos. Una proporción de 1 huevo, 1/4 taza de harina por 2 calabazas medianas funciona. Condimentar con sal y pimienta. Desea que la mezcla esté lo suficientemente húmeda como para pegarse pero no empapada.

Paso 3

Forme la mezcla de calabacín en empanadas de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de espesor.

Etapa 4

Vierte aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de cocina en una sartén para saltear y pon a fuego medio-alto. Cuando el aceite brilla, hace suficiente calor. Deslice las empanadas en la sartén y cocine hasta que el primer lado esté dorado. Baje el fuego a medio. Voltee las empanadas y cocine hasta que el otro lado esté dorado y el calabacín esté bien cocido. Prueba una empanada para asegurarte.

Especial salteado

Paso 1

Lavar los calabacines. Cortar en rodajas finas o tiras.

Paso 2

Coloque suficiente aceite en una sartén para cubrir el fondo. Poner a fuego alto. Cuando el aceite brille, agregue el calabacín a la sartén.

Paso 3

Mezcle el calabacín mientras se cocina. Usando una espátula en cada mano, saque el calabacín del centro de la sartén y muévalo a la parte exterior de la sartén. El calabacín que estaba en la parte externa de la sartén debe deslizarse hacia adentro y tomar el lugar de la calabaza que acaba de sacar. Continúa salteando hasta que el calabacín esté listo. No debería tomar más de 3 o 4 minutos ya que la sartén está a fuego alto.

Cosas que necesitarás

Cuchillo

Tabla de cortar

Mantequilla o aceite

Condimentos (opcional)

Rallador de caja o procesador de alimentos

cuenco

Huevos

Harina

Espátulas