La parte más difícil de hacer un pastel de manzana es lograr una corteza de pastel escamosa con proporciones perfectas de grasa y harina, pero la corteza de pastelería ya preparada hace que la corteza sea correcta en todo momento. Las cortezas de pastel enrolladas o dobladas generalmente se venden en paquetes de dos, por lo que tiene una corteza inferior para el plato de pastel y una corteza superior para cubrir las manzanas. Con la corteza de pastel hecha para usted, la simple tarta de manzana requiere solo unos pocos ingredientes para completarse.
Paso 1
Desenrolle una masa de hojaldre y colóquela en el fondo de un molde para pastel sin engrasar. Presione la corteza firmemente contra el fondo de la placa.
Paso 2
Pele las manzanas y córtelas en rodajas finas, usando suficientes manzanas para llenar densamente el molde para pastel y formar un pequeño montículo. Coloque las manzanas en rodajas en un tazón y mezcle con un poco de jugo de limón para evitar que se doren. Para obtener el mejor sabor, use una mezcla de diferentes variedades de manzanas, como gala, Granny Smith y deliciosas manzanas rojas.
Paso 3
Agregue azúcar y canela al gusto, así como ingredientes opcionales como nuez moscada y sal. Use entre 1/2 y 1 taza de azúcar para un pastel, dependiendo de su preferencia de sabor. La canela también depende de su preferencia, pero más de 1 cucharadita de canela por pastel puede dominar al resto del pastel. Solo una pizca de nuez moscada y sal son suficientes para dar sabor a un pastel, pero estos ingredientes son opcionales.
Etapa 4
Mezcle la mezcla de manzana y especias con aproximadamente 1 a 2 cucharadas de harina, o solo lo suficiente para cubrir suavemente las manzanas. La harina ayuda a espesar la salsa que se desarrolla como resultado del azúcar y el líquido en las manzanas.
Paso 5
Vierte la mezcla de manzana en el molde para tarta, extendiéndola uniformemente en un pequeño montículo sobre la corteza inferior.
Paso 6
Desenrolle una segunda masa de tarta y colóquela sobre las manzanas. Meta los bordes de la corteza superior debajo de los bordes de la corteza inferior. Pellizca los bordes con los dedos para sellar el pastel. Si usó un molde para pastel congelado ya formado dentro de un molde para pastel de aluminio, aún debe usar una corteza de pastel enrollada para cubrir el pastel. Alternativamente, puede hacer un relleno de migajas mezclando azúcar moreno y harina. Agregue avena a la mezcla de migas para hacer un aderezo crujiente de avena.
Paso 7
Corte de 4 a 6 ranuras espaciadas uniformemente alrededor del centro del pastel para permitir que escape el vapor.
Paso 8
Precaliente un horno a unos 400 grados Fahrenheit. Hornee el pastel durante unos 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén bien cocidas. Retire el pastel después de unos 20 minutos de cocción y cubra los bordes de la corteza con tiras finas de papel de aluminio para evitar que se quemen.
Cosas que necesitarás
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Plato de pastel
Cuchillo de cocina
Tazón para mezclar
Jugo de limon
Azúcar
Canela
Nuez moscada (opcional)
Sal (opcional)
Harina para todo uso
Azúcar moreno (opcional)
Avena (opcional)
Papel de aluminio
Propina
En lugar de doblar tiras finas de papel de aluminio sobre los bordes de la corteza, puede comprar bandas delgadas de aluminio que descansan sobre los bordes para evitar quemaduras.
El relleno de tarta de manzana enlatada hace que la tarta sea aún más fácil de hacer. El relleno incluye manzanas ablandadas en una salsa con azúcar y especias. Simplemente vierta el relleno en la corteza de pastel prefabricada y hornee hasta que la corteza esté dorada.
