Cuando muchas personas piensan en nabos, piensan en vegetales de raíz amargos y secos que son adecuados solo como relleno para guisos o sopas. Estos nabos son amargos y secos porque se han almacenado demasiado tiempo y no son frescos. Los nabos jóvenes tienen un sabor satisfactorio y terroso y son un acompañamiento húmedo y rico cuando se cocinan lentamente y se machacan con cebolla y un poco de margarina. Los nabos deben cocinarse de seis a ocho horas en su olla de cocción lenta, pero el resultado ligero y mantecoso es apto para cualquier mesa festiva.
Paso 1
Pelar 2 lbs. nabos jóvenes con un pelador de verduras y cortar las cimas verdes. Cortar los nabos en cuartos.
Paso 2
Coloque los nabos, cebollas, sal, pimienta y 3 tazas de agua en la olla y cocine a fuego lento durante seis a ocho horas, o hasta que los nabos estén tiernos.
Paso 3
Escurra los nabos en un colador y colóquelos en un tazón grande. Agrega la margarina. Use una batidora de mano o una batidora de pie para batir los nabos en una configuración media hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue agua 1/4 taza a la vez si los nabos están grumosos o secos.
Etapa 4
Sirva los nabos calientes con sal y pimienta adicionales al gusto.
Cosas que necesitarás
-
Pelador de verduras
Cuchillo
2 cucharadas. cebolla picada, opcional
Sal y pimienta para probar
Colador
Tazón grande
4 cucharadas margarina
Batidora manual o batidora de pie
