No hay necesidad de esperar unas vacaciones especiales para disfrutar de un lomo de pavo recién salido del horno. Puedes asar un lomo de pavo en el horno en cualquier época del año sin la molestia de preparar el ave entera.
El lomo de pavo es un corte de carne blanca deshuesado y sin piel del centro interior de la pechuga de pavo. Puede comprarlo fresco o congelado, solo o sazonado con hierbas como el romero, el limón y el ajo. Si bien el lomo de pavo es el favorito para asar a la parrilla, también puede hacerlo en su horno.
Paso 1: calienta el horno
Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit, una temperatura segura de lomo de pavo para hornear. De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, el pavo debe hornearse a una temperatura mínima de 325 grados para que sea seguro.
Paso 2: enjuague el pavo
Retire el lomo de pechuga de pavo fresco y simple de su paquete. Un paquete contiene hasta tres tiras de carne. Enjuague el lomo cuidadosamente con agua fría, teniendo cuidado de no contaminar nada con la salpicadura, ya que cualquier producto de pavo crudo envasado puede contener contaminantes bacterianos.
Paso 3: cepille con aceite
Cepille cada lomo de pavo generosamente con aceite de oliva y luego sazone al gusto con sal y pimienta negra molida. El aceite de oliva ayuda a que los condimentos se adhieran al lomo y le da una capa crujiente y marrón mientras se cocina.
Use diferentes tipos de condimentos y líquidos para condimentar su pavo. Pruebe el caldo de pollo con romero, ajo, pimienta de limón o chalotes en rodajas o sustituya el vino blanco seco o la salsa de barbacoa.
Paso 4: coloque el pavo en el plato
Arregle el lomo de pavo sazonado en una fuente para horno grande. Vierta 1 taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio alrededor del fondo de la carne, teniendo cuidado de no lavar los condimentos.
Puede preparar una comida completa en una sartén agregando zanahorias en rodajas y papas nuevas al plato para hornear con el lomo.
Paso 5: asa el pavo
Ase los lomos de pavo en el horno a 400 grados Fahrenheit durante 25 a 40 minutos. El tiempo exacto de cocción varía según la cantidad de filetes que esté cocinando a la vez.
Paso 6: verifique la temperatura
Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna. Para estar bien cocido, el centro de los lomos de pavo debe alcanzar al menos 165 grados Fahrenheit, según el USDA.
Paso 7: eliminar y servir
Retira la sartén del horno con agarraderas y reserva. Permita que los lomos de pavo descansen por 10 minutos. Usa un cuchillo afilado para cortar los lomos en medallones de 1/2 pulgada de grosor. Coloque la carne en un plato y sirva.
Advertencia
Las aves de corral poco cocidas pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, así que asegúrese de que su pavo alcance un mínimo de 165 grados Fahrenheit, según la Extensión de la Universidad de Illinois. Inserta tu termómetro de carne en la parte más gruesa del lomo de pavo para verificar la temperatura.
Cosas que necesitarás
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Lomo de pavo de 1/2 a 1 libra
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
Sal y pimienta
Plato de hornear
Termómetro de carne
