La mayoría de las personas pueden asociar el filete con la parrilla, sin embargo, los chefs de restaurantes prefieren los sabores que vienen con el filete a la parrilla. El contacto entre una superficie plana caliente y un bistec sazonado es en última instancia lo que proporciona la corteza y los jugos sabrosos del bistec.
Propina
Cocinar carne en el horno es simple. ¡Precaliente el horno a la parrilla, sazone el filete a su gusto y luego colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo!
Filete a la parrilla vs.
La mayor diferencia entre el filete a la parrilla y el filete a la parrilla es la forma en que se cocina. Asar un filete en el horno significa que estás cocinando la carne desde arriba. Mientras que cuando asas el bistec, lo cocinas desde el fondo. Según la forma en que se cocina, hay ligeras variaciones en la textura, el color, las temperaturas y los tiempos de cocción.
Al asar un bistec, la fuente de calor de un horno puede provenir de gas, madera o carbón. El bistec a la parrilla emite un agradable sabor carbonizado y caramelizado. Una bandeja para hornear permite un mayor contacto con la superficie, lo que da como resultado un sabor sazonado que está bloqueado. Aunque no emite ese sabor ahumado de la parrilla, asar a la parrilla es una excelente alternativa durante los meses de invierno.
Un filete a la parrilla tiene un sabor similar al de un asado, excepto por el sabor ahumado que proviene de la producción en masa de humo de la parrilla. Es mucho menos suave que el asado y, a menudo, tiene un aspecto y un sabor más quemados. Además, dado que se cocina a una temperatura más alta, los filetes tienden a cocinarse más rápido a la parrilla.
Cómo asar bistec
- Precaliente el horno a la temperatura de asar.
- Use su bistec de carne favorito o manténgalo simple con sal y pimienta, y sazone los filetes en ambos lados.
- Coloque el bistec en una sartén para asar y colóquelo en el horno aproximadamente a tres cuartos de pulgada de la fuente de calor. Dependiendo del corte, los filetes tienen diferentes tiempos de cocción: plancha (8 onzas): 15-20 minutos, filete de hombro (1 pulgada): 16-21 minutos, lomo (1 1/2 pulgadas): 18-22 minutos
- Cocine el bistec en el horno hasta que la temperatura interna alcance los 145 ° F por temperatura media. Gire una vez a la mitad de la cocción.
- Una vez terminado, saque los filetes del horno y déjelos reposar durante tres minutos sobre una tabla para cortar.
- ¡Corta el filete contra el grano y sirve!
Beneficios para la salud del filete
A lo largo de la evolución humana, la carne roja siempre ha sido un elemento básico en la dieta humana. Según el Centro Nacional de Información Biotecnológica, cuando la carne roja es parte de una dieta saludable y variada, puede proporcionar fuentes ricas en proteínas de alto valor biológico y nutrientes esenciales. Algunos de estos nutrientes están más biodisponibles en las carnes rojas que en otras fuentes de alimentos. La carne roja magra contiene alrededor de 23 a 28 gramos de proteína por porción de 4 onzas.
La proteína que se encuentra en la carne roja se considera una fuente de proteína completa, lo que significa que proporciona a su cuerpo todos los aminoácidos esenciales en las cantidades correctas. La proteína no solo es importante para el crecimiento de músculos más grandes, sino que también es responsable del crecimiento y la reparación de todos nuestros tejidos, órganos y huesos. También facilita el transporte de oxígeno y nutrientes a través del torrente sanguíneo y son esenciales para la replicación del ADN, que es importante para el recambio celular y el sistema inmunológico.
