Las verduras a la parrilla son un lado delicioso para pollo a la barbacoa, hamburguesas de carne magra, brochetas u otros platos ligeros de verano. Sin embargo, si anhelas comida a la parrilla y el clima no está cooperando, no te preocupes. Si tiene un horno tostador y algunos ingredientes básicos, puede preparar vegetales a la parrilla sabrosos y crujientes en cualquier época del año. Algunos trucos asegurarán su éxito.
Paso 1
Pela y corta las verduras en rodajas de al menos 1/4 de pulgada de grosor. Las verduras finas se cocinan rápidamente, lo que las convierte en una buena opción para pequeños dispositivos de cocción como hornos tostadores. Si usa judías verdes, omita este paso y simplemente corte los extremos de las judías.
Paso 2
Aplasta un diente de ajo y colócalo junto con tu aceite en un tazón pequeño. Dejar reposar durante 10 minutos para infundir el sabor. Coloque la rejilla del horno tostador en la posición más baja o la segunda más baja y encienda el horno tostador para asar.
Paso 3
Cepille sus verduras con el aceite de oliva con infusión de ajo. Rocíe el aceite restante en la sartén del horno tostador y use un cepillo de cocina resistente al calor para extender el aceite sobre la sartén. Cepillar con aceite, un truco recomendado por la revista "Cooks Illustrated", fomenta la caramelización, creando un atractivo color a la parrilla en sus verduras.
Etapa 4
Permita que las verduras se cocinen durante 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Luego, extraiga la bandeja, utilizando agarraderas o guantes de cocina para proteger sus manos, y espolvoree con sal. Voltee las verduras y continúe cocinando hasta que estén tiernas y crujientes. Como la sal tiene mejor sabor cuando no se disuelve por completo, esto aumenta el sabor de las verduras.
Paso 5
Deje que sus verduras se enfríen durante aproximadamente 2 a 3 minutos antes de servirlas cuando prepare las verduras durante los meses de clima cálido. Durante el invierno, las verduras a la parrilla saben bien directamente del horno tostador.
Cosas que necesitarás
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1 libra de calabacín, calabaza de invierno, papas, judías verdes u otras verduras firmes
Tabla de cortar
Cuchillo
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal
Propina
También puedes asar cebollas con esta técnica.
Advertencia
Deseche cualquier aceite adicional con infusión de ajo inmediatamente después de usar. Si se deja reposar a temperatura ambiente durante un período prolongado, el aceite de ajo puede causar intoxicación por botulismo.
