Las lentejas pertenecen a la clase de legumbres de verduras que también incluye guisantes y frijoles. Las lentejas, como sus primos, son bajas en grasa, no contienen colesterol y ofrecen altas cantidades de potasio, magnesio y ácido fólico, según la Clínica Mayo. Las legumbres a menudo se quedan fuera de las dietas americanas típicas, a pesar de que son una alta fuente de proteínas y pueden sustituir a las proteínas obtenidas a través del consumo de carnes. A 7 oz. porción de lentejas contiene aproximadamente 230 calorías y 1 g de grasa, mientras que un 7 oz. la porción de hamburguesa contiene aproximadamente 548 calorías y casi 45 g de grasa. Use una olla a presión para cocinar lentejas en aproximadamente un tercio menos de lo que podría llevar cocinarlas tradicionalmente.
Paso 1
Vierte 6 tazas de agua en una olla a presión grande. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.
Paso 2
Agregue 1 1/2 cucharadas. aceite de oliva y 1 cucharadita. sal. La olla a presión requiere aceite para evitar que las lentejas formen espuma. Agregue 1 1/2 tazas de lentejas al agua hirviendo.
Paso 3
Bloquee la tapa de la olla mientras hierve; Tenga cuidado para evitar el vapor. Baje la temperatura ligeramente una vez que el vapor comience a escapar del regulador de la olla a presión y cocine las lentejas durante un minuto a alta presión. Comienza el tiempo de cocción tan pronto como el vapor comienza a escapar de la olla.
Etapa 4
Apaga el fuego debajo de la cocina. Permita que la olla se asiente tranquilamente durante ocho minutos, dejando que la presión caiga naturalmente. Las lentejas continuarán cocinándose a medida que la presión baje de la olla.
Paso 5
Incline la olla a presión lejos de usted para evitar el escape de vapor de las lentejas mientras desbloquea la tapa. Verifique que las lentejas estén blandas y continúe cocinando a fuego lento con la tapa de la cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas.
Cosas que necesitarás
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6 tazas de agua
1 1/2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 1/2 tazas de lentejas
