El hígado es una excelente comida cuando se coloca sobre un delicado lecho de cebollas, pero a veces simplemente no tienes tiempo para descongelar la carne antes de prepararla. Aunque la descongelación de su hígado en la sartén reducirá un poco la sensibilidad, aún terminará con carne tierna si lo hace correctamente. Con un conjunto básico de suministros de cocción, prepare el hígado congelado en menos de una hora de tiempo de cocción con la preparación incluida.
Preparando
Paso 1
Coloca el hígado congelado en una sartén grande y coloca una tapa sobre él.
Paso 2
Calienta el hígado durante 20 minutos a fuego lento, volteando la carne cada cinco minutos.
Paso 3
Corte una capa de ½ pulgada de la parte del hígado que estaba tocando la sartén cada vez que voltea el hígado. Esto ayudará al hígado a descongelarse por completo sin sobrecocinar secciones.
Etapa 4
Coloque cada una de las capas eliminadas en un plato.
Paso 5
Haga pequeñas ranuras alrededor de la membrana de las secciones del hígado para evitar que la carne se enrosque mientras se cocina.
Paso 6
Coloque las rodajas en toallas de papel para secarlas y sazónelas abundantemente con sal y pimienta.
Paso 7
Coloque una taza de harina en un plato ancho y cubra las rebanadas con harina. Acaricie las rodajas para eliminar el exceso de harina.
Cocinando
Paso 1
Añadir 2 cucharadas. de aceite de oliva a su sartén y caliente el aceite a fuego alto.
Paso 2
Agregue la primera rodaja de hígado cuando el aceite comience a humear.
Paso 3
Agregue la segunda rebanada 30 segundos después y continúe agregando otra rebanada cada 30 segundos hasta que estén todos en la sartén.
Etapa 4
Saltea cada una de las rebanadas durante cinco minutos en el primer lado y voltéalas para saltearlas durante tres minutos adicionales en el otro lado.
Paso 5
Sirve el hígado con el lado bien dorado hacia arriba.
Cosas que necesitarás
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2 libras. hígado congelado
3 toallas de papel
sal
Pimienta
1 taza de harina
2 cucharadas. aceite de oliva
