Al igual que otras verduras crucíferas, el repollo es rico en fibra, vitamina C y betacaroteno, según la Extensión de la Universidad de Illinois. Desafortunadamente, cocinar el repollo hirviendo puede filtrar algunos o todos estos valiosos nutrientes.
Cocinarlo en ollas de aluminio también puede hacer que el repollo libere compuestos sulfurosos a su cocina.
Repollo para microondas en recipientes no metálicos para ayudar a preservar sus nutrientes y evitar que cree una casa maloliente. El microondas también acelera el proceso de cocción, y solo tiene que agregar agua para hacer una receta saludable de repollo al vapor.
Paso 1: eliminar las hojas exteriores
Retire las hojas exteriores duras de la col y deséchelas.
Paso 2: enjuague la cabeza
Enjuague su cabeza de repollo con agua corriente para eliminar la suciedad, los desechos o los residuos químicos.
Paso 3: corta la col
Corte el repollo en trozos o retire el núcleo del repollo y destrúyalo a mano con un cuchillo o en un procesador de alimentos.
Paso 4: preparación para calentar
Coloque el repollo en un recipiente apto para microondas que pueda acomodar todo el repollo que tenga. Agregue una pequeña cantidad de agua, no más de unas cucharadas, al recipiente.
Paso 5: cubra su plato
Cubra el recipiente con su tapa o con una envoltura de plástico; Haga un agujero en la envoltura para ventilarlo.
Paso 6: Cocine hasta que estén tiernos
Cocine el repollo durante 6 a 14 minutos en el microondas a temperatura alta. Detenga el microondas después de 4 minutos para remover el repollo, lo que garantiza una cocción uniforme.
Continúa revisando el repollo cada 5 minutos hasta que esté tierno cuando lo pinches con un tenedor. Deja que repose unos minutos antes de servir.
Aumenta el sabor mientras cocinas el repollo
Agregue sal, pimienta u otros condimentos a su repollo antes o después del proceso de cocción para agregar un poco de sabor.
Mezcle unas cucharadas de jugo de limón o vinagre de vino tinto con col roja antes de cocinar en el microondas para ayudar a preservar su color al cocinarlo. También agrega un sabor picante a su repollo y no le agregará grasas o calorías innecesarias.
Junto con el vinagre, también agregue algunas rodajas de manzana, pasas, clavos y un poco de azúcar a su repollo antes de cocinarlo en el microondas para obtener un plato de repollo agridulce.
Elija, almacene y caliente de forma segura
Compre repollo que no esté magullado o dañado. Lave bien el repollo bajo agua corriente y corriente antes de cocinar, según lo recomendado por la FDA. Guarde la col cortada en el refrigerador y cocine dentro de las dos horas, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Guarde su repollo cocido en el refrigerador, a unos 40 grados Fahrenheit, durante tres a cinco días, o congélelo por hasta un año en un recipiente hermético a 0 grados Fahrenheit.
Cuando use envoltura de plástico para cubrir su repollo, no permita que toque el repollo; la envoltura de plástico puede derretirse. Hacer esto evita que los productos químicos se transfieran al repollo desde el plástico durante el proceso de cocción, recomienda Harvard Health Publishing.
