Alemania tiene más de 50 variedades de salchichas; cada región del país se especializa en su propio tipo, desde la salchicha Coburger de 10 pulgadas sazonada tradicionalmente con nuez moscada y ralladura de limón, hasta la Nurnberger de 3 pulgadas servida con ensalada de papa y rábano picante. Preparado a partir de una mezcla de carne de cerdo y ternera, todas las salchichas vienen en una de dos formas: crudas o precocidas. Ambos pueden hacerse en una olla de cocción lenta, aunque el tiempo de cocción requerido variará. Bratwurst es alta en colesterol, grasa total, grasa saturada y sodio. Coma salchichas solo ocasionalmente y con moderación para que sea parte de un estilo de vida saludable.
Bratwurst precocinado
Paso 1
Deje la salchicha de salchicha precocida entera o corte los enlaces en trozos de 1/2 pulgada. Coloque la salchicha en la olla de cocción lenta.
Paso 2
Agregue condimentos, un líquido como cerveza o sidra de manzana y frutas o verduras como rodajas de manzana, chucrut, salsa de arándano sin azúcar o cebolla picada, si lo desea. Revuelva para distribuir los ingredientes de manera uniforme en la olla de cocción lenta.
Paso 3
Permita que la salchicha sin frutas o verduras agregadas se cocine en la posición alta de la olla de cocción lenta durante aproximadamente dos horas. Planee cocinar salchichas mezcladas con productos picados y líquido durante al menos cinco horas en la configuración alta o nueve horas en la configuración baja.
Bratwurst fresca
Paso 1
Cubra los bratwurst crudos frescos y crudos con cebollas salteadas y una mezcla de chucrut enjuagado y escurrido, mostaza integral, azúcar moreno claro y cerveza oscura en la olla de cocción lenta. Planifique 4 tazas de chucrut y 24 onzas de cerveza por 10 enlaces de salchichas crudas sin cocinar.
Paso 2
Permita que la mezcla de salchicha fresca se cocine en el ajuste bajo durante ocho horas o en el ajuste alto durante cuatro horas.
Paso 3
Verifique la temperatura interna de la salchicha con un termómetro para carne. Sirva la salchicha y las verduras después de que la salchicha alcance los 165 grados F.
Cosas que necesitarás
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Salchicha de salchicha precocida
Condimentos, opcional
Líquido, como cerveza o sidra, opcional.
Frutas o verduras, opcional.
Cuchara de mezcla
Salchichas frescas
Cebollas salteadas
Chucrut
Mostaza de grano entero
Azúcar moreno claro
Cerveza
Termómetro de carne
Propina
Bratwurst se puede cocinar o servir con cualquier tipo de cerveza que prefiera, aunque el experto en cerveza Peter LaFrance informó al National Hot Dog and Sausage Council que el bratwurst es muy adecuado para las cremas.
Sustituya la cerveza por caldo de carne o pollo si prefiere cocinar sin alcohol.
Sirva la salchicha cocida en arroz integral o en pan integral.
