Salteado de pollo saludable comienza con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. En comparación con otras partes de pollo, la carne de pechuga deshuesada y sin piel tiene la menor cantidad de calorías, grasa y colesterol. Cuando se combina con otros ingredientes saludables, puede hacer una comida salteada saludable. Agregar vegetales frescos, condimentos bajos en sodio y aceites saludables no solo puede beneficiar su salud, sino también complacer su paladar.
Paso 1
Corte las pechugas de pollo en rodajas transversales, de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Si desea el sabor adicional que puede proporcionar una marinada, marine solo por un corto tiempo y limite los ingredientes ácidos que pueden hacer que su pollo sea blando. Puedes marinar el pollo usando la cantidad de ingredientes que quieras: prueba una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón para obtener un sabor tropical, o vinagre de vino de arroz, ajo y jengibre para un plato de inspiración asiática. Marinar el pollo en una bolsa de plástico para alimentos en su refrigerador durante 30 minutos a aproximadamente dos horas antes de cocinar.
Paso 2
Corta una variedad de vegetales frescos y saludables. Considere cortar y agregar de dos a tres tazas de vegetales como zanahorias, pimientos verdes o rojos, un tipo de repollo llamado bok choy, cebollas verdes, guisantes y champiñones. Para una explosión adicional de sabor, agregue trozos de piña sin azúcar.
Paso 3
Sofríe usando solo una pequeña cantidad de aceite, generalmente no más de 1 cucharada. Las opciones más saludables son el aceite de oliva o de canola.
Etapa 4
Sofría el pollo y las verduras a alta temperatura y no cocine demasiado. Fríe el pollo durante tres o cuatro minutos o hasta que ya no esté rosado. Retirar del wok con pinzas y agregar verduras que tarden más en cocinar, como zanahorias y pimientos. Sofría de 2 a 3 minutos, agregue vegetales más blandos como champiñones y bok choy y saltee otro minuto o dos. Finalmente, agregue vegetales como guisantes de nieve o trozos de piña que solo necesitan calentarse.
Paso 5
Agregue una salsa a su salteado que utiliza ingredientes bajos en sodio. Puede, por ejemplo, crear una salsa que incluya caldo de pollo bajo en sodio y salsa de soja y almidón de maíz como espesante. Si quieres un poco más de sabor, considera una mezcla de jugo de piña, salsa de soya baja en sodio, vinagre de arroz, ajo picado y jengibre. Mezcle los ingredientes de la salsa por separado, agregue la maicena y revuelva para combinar antes de agregar a su salteado como el paso final en la cocción. Calienta la salsa durante aproximadamente un minuto y sirve sobre una cama de arroz integral en lugar de arroz blanco.
Cosas que necesitarás
-
Pechugas de pollo, sin hueso, sin piel
Cuchillo
Tazón para mezclar
Aceite de oliva
Ajo
Jugo de lima
Vinagre de arroz
Jengibre
Maicena
Vegetales
Bolsa de comida de plástico
Aceite de cocina
Pinzas de cocina
