Hay muchas recetas deliciosas, y algunas están diseñadas específicamente para ollas de cocción lenta Crock-Pot. La temperatura de cocción lenta y húmeda es perfecta para platos que requieren un tiempo de cocción más prolongado. Esto también resalta el sabor de su comida, de acuerdo con PennState Extension.
¿No eres el orgulloso propietario de uno o simplemente no estás interesado en usarlo en este momento? No te preocupes En la mayoría de los casos, aún puede hacer sus platos favoritos de cocción lenta en el horno con algunos ajustes.
Las ollas de cocción lenta varían, por lo que no hay un tiempo de conversión exacto para las recetas de olla de cocción lenta, pero hay algunos tiempos generales de conversión de la olla de cocción lenta al horno. La conversión del tiempo de cocción también dependerá del plato.
Temperatura del horno a olla de cocción lenta
De acuerdo con Iowa State University Extension and Outreach, la configuración baja en una olla de cocción lenta generalmente es de 190 grados Fahrenheit y la configuración alta generalmente se encuentra a 300 grados Fahrenheit. Por supuesto, esto puede variar con los diferentes modelos, pero estas son pautas generales para ayudarlo a convertir el tiempo de cocción de la olla de cocción lenta al horno.
Conversión de olla de cocción lenta a horno
Según el sitio web oficial de Crock-Pot, es importante comprender la diferencia entre la temperatura de cocción superior de la estufa, la temperatura de cocción del horno y la temperatura de Crock-Pot. Un fuego lento en la estufa suele ser de unos 209 grados Fahrenheit.
Crock-Pot indica que sus ollas de cocción lenta tardan de siete a ocho horas en fuego lento para alcanzar la temperatura baja y de tres a cuatro horas en fuego alto. Cocinar en el horno o en la estufa llevará mucho menos tiempo.
Según el sitio web de Crock-Pot, los tiempos de conversión de baja a alta temperatura de Crock-Pot son:
- Doce horas en baja equivale a ocho horas en alta.
- Diez horas en baja equivale a seis horas en alta.
- Ocho horas en baja equivale a cuatro horas en alta.
- Siete horas en baja equivale a tres horas en alta.
Al realizar una conversión de tiempo de Crock-Pot a horno, siga estas pautas generales para estos trozos de carne comunes, según los expertos de Williams-Sonoma. Recomiendan estofar, usando una olla tapada para hervir carne o verduras en un líquido, a 325 grados Fahrenheit. Desde una configuración de olla de cocción lenta alta al horno:
- Cocine las pechugas de pollo de una a 1.5 horas en una olla tapada en lugar de dos horas en una olla de cocción lenta.
- Los cortes de carne más grandes, como el asado o el putt de cerdo, que generalmente tardan cuatro horas en la olla de cocción lenta, se cocinan durante tres o cuatro horas en el horno. Aumente el tiempo de cocción en el horno a medida que aumenta el tiempo en su receta de olla de cocción lenta por libra de carne.
- Las carnes en cubos deben tener el mismo tiempo de cocción en el horno que en la olla de cocción lenta.
Para platos que no sean carne que usualmente requieren una olla de cocción lenta, use estas pautas generales para cocinar sus alimentos a una temperatura estándar del horno de 350 grados Fahrenheit.
- De 1 a 1, 5 horas a temperatura alta o de 4 a 6 horas a temperatura baja en una olla de cocción lenta equivale a 15 a 30 minutos en el horno.
- Dos a cuatro horas a temperatura alta o seis a ocho horas a temperatura baja equivale a 35 a 45 minutos en el horno.
- De cuatro a seis horas a temperatura alta u ocho a 10 horas a temperatura baja equivale a 50 minutos a tres horas en el horno.
Ventajas de la olla de cocción lenta
Los diferentes tipos de platos funcionan bien exclusivamente en una olla de cocción lenta u horno, y algunos pueden tener un sabor delicioso con cualquier tipo de cocción. Las ventajas de usar una olla de cocción lenta pueden reducirse al espacio y al tiempo libre.
El uso de una olla de cocción lenta le permite liberar espacio en el horno para otros alimentos, como postres o panes. La olla de cocción lenta puede cocinar mientras usted no está en casa, mientras que usted debe estar en casa cuando hay un horno encendido. La olla de cocción lenta también puede ser útil durante el verano cuando anhelas ese sabor de cocción lenta, pero no quieres calentar tu casa con el horno.
Ventajas del horno
Una de las mayores ventajas de usar el horno es el tiempo ahorrado para algunos platos. Además, cuando se utiliza un horno holandés, es posible dorar las carnes en la parte superior de la estufa, transferirlas directamente al horno y cubrirlas para sellar la humedad. La mayoría de las ollas de cocción lenta no tienen la capacidad de dorar carnes, lo que ayuda a retener el sabor.
Sigue estos consejos
Hay algunos consejos que puede usar al hacer la conversión de olla de cocción lenta a horno. Algunas cosas a tener en cuenta incluyen:
- Una olla de cocción lenta produce su propia humedad y no reduce un líquido como lo haría un horno holandés, por lo tanto, cuando cocine en el horno, use menos líquido de lo que requiere su receta de olla de cocción lenta.
- No todas las recetas se convertirán bien: las recetas con pasta requieren grandes cantidades de agua con el tiempo de cocción lenta, pero no funcionarán bien en el horno. Es mejor cocinar la pasta en la estufa primero.
Verificar la temperatura
No es suficiente mirar un plato, especialmente carne, para ver si está hecho. Un termómetro es una buena inversión para la seguridad de usted y su familia, especialmente al convertir los tiempos de cocción. De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, se deben alcanzar las siguientes temperaturas para asegurarse de que su plato sea seguro para comer.
- Todas las aves de corral, guisos, rellenos y sobras deben alcanzar 165 grados Fahrenheit.
- Las carnes molidas se deben cocinar a 160 grados Fahrenheit.
- La carne de res, cerdo, cordero y ternera y sus asados, chuletas y filetes deben alcanzar 145 grados Fahrenheit.
