La proteína se encuentra en todo el cuerpo humano en músculos, huesos, cabello, uñas, piel y enzimas. Es el principal componente estructural de las células de nuestro cuerpo. Los aminoácidos son los componentes básicos de la proteína. Se requiere el consumo de proteínas para mantener la proteína del cuerpo ya que no hay reservas de aminoácidos para producir nuevas proteínas. Sin una proteína adecuada, el cuerpo comienza a descomponer los músculos y los tejidos y puede provocar kwashiorkor o desnutrición proteica.
Señales de deficiencia
La falta de proteínas en la dieta inicialmente causa fatiga, irritabilidad y letargo. Si continúa la ingesta inadecuada, puede producirse pérdida de masa muscular, hinchazón generalizada, disminución de la inmunidad, debilitamiento del sistema cardiovascular y respiratorio y, finalmente, la muerte. Otros síntomas potenciales incluyen diarrea, cambios en el pigmento de la piel, desarrollo de dermatitis o erupción cutánea y cambios en la textura, grosor y color del cabello.
Ingesta de proteínas recomendada
El tratamiento para la deficiencia de proteínas es simplemente aumentar la ingesta de proteínas con una ingesta calórica adecuada. El Instituto de Medicina recomienda al menos 0, 8 g de proteína por kg de peso corporal todos los días. Eso es aproximadamente 55 g de proteína para una persona de 150 lb. A 6 oz. Un pedazo de salmón en la cena proporciona más de la mitad de las necesidades de proteínas para este individuo, a 34 gramos. Agregue una taza de lentejas, 18 g de proteína, con 1 taza de arroz integral, alrededor de 5 gramos, para satisfacer las necesidades de proteínas del día.
Tipos de proteina
La proteína está disponible de fuentes animales, como leche, carne, pescado, aves y huevos, así como de fuentes vegetales como frijoles, nueces, guisantes y soja. La Escuela de Salud Pública de Harvard dice que el "paquete de proteínas" es tan importante como la proteína misma. Las fuentes vegetales vienen empaquetadas con micronutrientes y fibra. La carne y los productos lácteos con alto contenido de grasa pueden contener micronutrientes, pero también están envasados con altas cantidades de grasa saturada. Elija versiones magras de proteína animal como la opción más saludable.
Micronutrientes en Alimentos Proteicos
Los alimentos con proteínas proporcionan otros nutrientes además del macronutriente. Las vitaminas B como niacina, tiamina, riboflavina y B-6, así como la vitamina E, hierro, zinc y magnesio se pueden encontrar en estos alimentos. Según el USDA, las vitaminas B desempeñan un papel en la liberación de energía, el sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y ayudan a construir tejidos; la vitamina E ayuda a proteger contra la oxidación celular; se necesita hierro para transportar oxígeno por todo el cuerpo; el magnesio ayuda a construir huesos y liberar energía del músculo; mientras que el zinc es requerido para la función apropiada de las reacciones bioquímicas y el sistema inmune.
