Los usos del vinagre de sidra de manzana van desde el alivio del ardor de estómago hasta el control del azúcar en la sangre y la pérdida de peso. Lo que quizás no sepa es que este remedio casero puede dañar su estómago debido a su naturaleza ácida. También ralentiza la digestión, afecta el equilibrio electrolítico y daña el esmalte dental.
Usos populares del vinagre de sidra de manzana
Esta cura natural se ha utilizado en medicina popular durante siglos. Los defensores dicen que ayuda a perder peso, reduce los niveles de colesterol, destruye las bacterias que causan el acné y más. Algunos incluso afirman que puede proteger contra el cáncer y las enfermedades del corazón.
Desafortunadamente, no hay suficiente evidencia para validar su seguridad y eficacia, señala Harvard Health Publishing. La mayoría de los ensayos clínicos se han realizado en ratones, por lo que sus hallazgos pueden no ser relevantes para los humanos. Además, el vinagre de manzana (ACV) puede presentar riesgos para la salud, como la erosión de los dientes y los bajos niveles de potasio.
Un estudio de enero de 2018 publicado en Scientific Reports encontró que el ACV suprimió el crecimiento de bacterias in vitro (un entorno controlado por laboratorio). Parece ser particularmente efectivo contra E. coli, Candida albicans y S. aureus debido a sus propiedades antimicrobianas. Además, puede reducir las citocinas inflamatorias. Sin embargo, dado que el estudio se realizó in vitro, se necesita más investigación para determinar cómo se aplican sus hallazgos a sujetos humanos.
La aplicación externa de vinagre de sidra de manzana puede ayudar a tratar las infecciones por hongos, según un informe de caso de diciembre de 2017 en Alternative Therapies in Health and Medicine . Este remedio natural ha demostrado ser efectivo contra la infección vaginal por Candida. Sin embargo, se aplicó por vía tópica, no se ingirió. En otro estudio, los sujetos que aplicaron ACV en sus piernas responden mejor al tratamiento prescrito para las venas varicosas. Estos resultados se publicaron en la revista Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine en enero de 2016.
El ACV puede afectar la salud digestiva
El vinagre de sidra de manzana puede ser efectivo para ciertas condiciones cuando se aplica tópicamente, pero su uso interno para la prevención y el tratamiento de enfermedades es una historia completamente diferente.
Como cualquier otro tipo de vinagre, el ACV es altamente ácido. Los expertos de Harvard Health recomiendan diluirlo para reducir sus efectos nocivos sobre el esmalte dental. Un informe de caso de diciembre de 2012 publicado en la revista Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde señala que beber solo un vaso de vinagre de manzana por día puede causar erosión dental.
Esta cura natural también puede irritar la garganta y el estómago debido a su acidez, advierte la Canadian Digestive Health Foundation. Si tiene una úlcera estomacal, puede empeorar sus síntomas.
Probablemente haya escuchado que el vinagre de manzana mejora el control glucémico al retrasar el vaciado del estómago. Esta afirmación parece ser cierta, según la Universidad de Medicina de Chicago. La desventaja es que disminuye la velocidad a la que se digieren los alimentos, lo que puede ser perjudicial para las personas con diabetes tipo 1, gastroparesia o ambas, como se informó en una revisión de febrero de 2016 publicada en Pharmacy Today .
La gastroparesia es un trastorno digestivo que afecta las contracciones musculares del estómago y provoca un vaciamiento gástrico tardío. En pocas palabras, su estómago no puede digerir y descomponer los alimentos sólidos como debería. Esta condición tiende a ocurrir en personas con diabetes, pero también puede ser el resultado de trastornos alimenticios, enfermedades mentales, hipotiroidismo o cirugía gástrica, entre otros factores. El vinagre de manzana ralentiza aún más la digestión, empeorando las cosas.
Cómo usar ACV de forma segura
Los usos del vinagre de sidra de manzana son controvertidos. Este producto de ninguna manera es una panacea o una bala mágica para perder peso, enfatiza Harvard Health. De hecho, sus efectos secundarios pueden superar cualquier beneficio potencial.
Agregar algunas gotas de ACV a las ensaladas y comidas cocinadas es poco probable que cause algún daño. Sin embargo, una cosa es usarlo para cocinar y otra tomarlo con el estómago vacío o entre comidas.
Para mantenerse seguro, diluirlo en agua y consumirlo con alimentos, recomienda la Canadian Digestive Health Foundation. También puede mezclarlo con jugo de limón fresco, aceite de oliva, especias y otros ingredientes naturales para un aderezo de ensalada delicioso y saludable. Úselo en pequeñas dosis, como 1 o 2 cucharaditas por día.
Si nunca ha usado vinagre de manzana, comience con una pequeña cantidad y aumente gradualmente. Deje de usarlo si le duele el estómago. El jugo de limón o lima, el vino blanco, el vino tinto y la pasta de tamarindo son excelentes alternativas al vinagre. Son menos ácidos y no tienen ninguno de sus efectos secundarios.
