Proteína
A 3 oz. la pechuga de pollo deshuesada y sin piel contiene 27 g de proteína, que contiene todos los aminoácidos esenciales para la salud humana. La proteína es un componente fundamental de todo el tejido muscular de su cuerpo, incluidos el músculo esquelético, el tejido cardíaco y el músculo liso que se encuentran en las paredes de los intestinos. Las proteínas también son responsables del mantenimiento y la construcción de otras estructuras en el cuerpo, como las células y los huesos, y el desempeño de muchos trabajos cruciales, incluida la descomposición de las toxinas.
gordo
Una pechuga de pollo es relativamente baja en grasas saturadas en comparación con muchas alternativas de proteínas, especialmente cuando se quita la piel. Al sustituir el pollo por cortes de carne con alto contenido de grasa, reducirá su riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas al reducir su LDL o colesterol "malo". Comer alternativas bajas en grasa también lo ayudará a mantener un peso saludable. Asar a la parrilla, asar y hornear son excelentes métodos de cocción para mantener el contenido de grasa al mínimo.
Selenio
El pollo es una gran fuente de selenio, un oligoelemento que se ha demostrado que combate el cáncer. También se cree que el selenio tiene un efecto positivo sobre la incidencia de otras enfermedades degenerativas, incluidas enfermedades inflamatorias, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurológicas e infecciones. El selenio es un antioxidante y tiene un efecto positivo en la actividad de las vitaminas C y E en su capacidad para combatir los radicales libres que promueven el cáncer. El pollo contiene 24 microgramos de selenio por porción de 3 onzas, o el 44 por ciento del selenio que necesita diariamente.
Vitamina B6
La vitamina B6, o piridoxina, se encuentra en el pollo y ayuda en el proceso metabólico de las proteínas y los carbohidratos. Ayuda en la producción de insulina, glóbulos blancos y rojos, neurotransmisores, enzimas, ADN, ARN y prostaglandinas. Sin vitamina B6, su sistema inmunológico, metabolismo y sistema nervioso central no funcionarían correctamente. La forma activa de la vitamina B6, llamada fosfato de piridoxal (PLP), tiene el mayor efecto sobre el metabolismo humano. Cada porción de pollo contiene el 40 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina B-6.
Vitamina B3
La vitamina B3, también conocida como niacina, se encuentra en cantidades abundantes en aves y carne. La vitamina B3 es responsable de convertir los carbohidratos en energía y mantener la salud de las células del cuerpo. También se ha demostrado que la vitamina B3 tiene efectos reductores del colesterol y, por lo tanto, se cree que tiene un efecto positivo en la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca en aquellos que tienen niveles altos de colesterol. El pollo proporciona el 84 por ciento de la ingesta diaria de niacina para las mujeres y el 74 por ciento para los hombres.
