Las chuletas de cerdo de corte grueso, un relleno de su elección y una sartén eléctrica o estufa son una alternativa a las chuletas de cerdo rellenas al horno. En lugar de usar una sartén solo para dorar, puede guardar un paso al terminar y luego servir las chuletas directamente desde su sartén. Si bien cualquier tipo de relleno servirá, los ingredientes saludables aumentan el valor nutricional de su comida y proporcionan una variedad de sabores agradables al paladar.
Paso 1
Agregue las migas de pan o picatostes, trozos de manzana, arándanos, salvia o tomillo y canela en un tazón para mezclar. Mezcle con una cuchara grande para combinar los ingredientes, agregue el jugo de naranja y el agua, mezcle nuevamente para combinar y deje reposar la mezcla durante unos cinco minutos.
Paso 2
Recorte el exceso de grasa de los lados de seis chuletas de cerdo de 1 a 2 pulgadas de grosor con un cuchillo de cocina afilado.
Paso 3
Corte una hendidura de 1 a 1 1/4 pulgadas de ancho en cada chuleta de cerdo con la punta de su cuchillo. Lenta y cuidadosamente, sin aumentar el ancho de su corte inicial, inserte una cuchilla delgada y un cuchillo de cocina afilado aproximadamente tres cuartos del camino a través de la carne. A medida que inserta el cuchillo, corte a la izquierda y derecha de la ranura, creando un bolsillo para guardar los ingredientes del relleno.
Etapa 4
Coloca el relleno en una bolsa de plástico y, con unas tijeras de cocina, corta la esquina de un lado. Exprima una cantidad igual de relleno en el bolsillo de cada chuleta de cerdo y luego espolvoree pimienta por cada lado.
Paso 5
Encienda una sartén eléctrica a 350 grados Fahrenheit o el quemador superior de su estufa a fuego medio alto. Agregue las chuletas de cerdo rellenas con una espátula para transferir las chuletas, cubra la sartén y cocine durante cinco minutos de cada lado para dorar.
Paso 6
Reduzca el fuego en una sartén eléctrica a 275 grados Fahrenheit o el quemador superior de su estufa a medio bajo. Cocine las chuletas de cerdo con la tapa puesta durante siete u ocho minutos adicionales en cada lado, usando una espátula para girar las chuletas.
Paso 7
Inserte un termómetro para carne en el centro de una o más chuletas y asegúrese de que la carne alcance una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit antes de transferir las chuletas con una espátula limpia a un plato para servir.
Cosas que necesitarás
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Cuchillo de cocina
Tabla de cortar
Tazón para mezclar
Cuchara
1 1/2 taza de migas de pan o 1 taza de picatostes
1 manzana verde, cortada en cubitos
1/4 taza de arándanos secos
3/4 a 1 cucharadita salvia seca o tomillo
1/4 cucharadita canela
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de agua
1/4 cucharadita pimienta negra
Bolsa de comida de plástico
Tijeras de cocina
Sartén, eléctrica o estufa, con tapa
Espátula
Termómetro de carne
Plato de servir
Propina
Cuando compre chuletas de cerdo para rellenar, seleccione chuletas de 1 a 2 pulgadas de grosor. Una buena opción para las chuletas de cerdo rellenas es una chuleta de lomo de cerdo con hueso de 2 pulgadas de grosor. Si bien puede elegir una versión sin hueso, las chuletas con hueso se cocinan más rápido y retienen más jugos de carne.
Para facilitar la preparación, pídale a su tendero que corte un bolsillo en cada chuleta de cerdo al momento de la compra.
